Els llegums sempre han estat un pilar de la dieta mediterrània. Estan molt ben considerades gràcies a les seves grans propietats nutricionals. De fet, els llegums contenen tots els nutrients que el cos necessita: hidrats de carboni, proteïnes, greixos, minerals, vitamines i aigua. Per aquest motiu la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición recomana menjar-ne de dues a quatre vegades a la setmana.

Els llegums més comuns de trobar als nostres plats són:

  • Cigrons
  • Llenties
  • Mongetes seques
  • Pèsols
  • Faves

El seu contingut en proteïnes varia entre un 16 i un 36% i és per això que moltes persones veganes les incorporen a la seva dieta com a font de proteïna preferent. En concret, els cigrons contenen un 19% de proteïnes, les llenties un 24%, les mongetes seques un 21%, els pèsols un 21,50% i les faves un 8%.

Entre els principals minerals que ens aporten els llegums, podem trobar: el calci, el ferro, el magnesi i el zinc, i entre les vitamines, la niacina i l’àcid fòlic, especialment en el cas dels cigrons, i la vitamina B6 a les llenties i les mongetes seques.

Plats de Suquipà amb llegums:

  1. Burgesanas vegetals

Burgesana de mongetes seques. Hamburguesa de mongetes blanques amb bròquil. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de cigrons. Hamburguesa de cigrons amb verdures. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de llenties i quinoa vermella. Hamburguesa que combina cereals i llegums i que es converteix en proteïna completa. Cuita a baixa temperatura. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

  1. Plats de verdures

Cigrons amb espinacs. Plat de verdura i llegum amb gran aportació d’àcid fòlic i vitamines. És ric en fibra, ideal per a millorar el trànsit intestinal.

Faves amb verdures. Un plat sa amb molts beneficis nutricionals i deliciós, perfecte per a prendre com a primer plat o com a entrant.

  1. Arrossos al vapor

Arròs amb llenties. Excel·lent combinació d’arròs amb llegums i un toc de pastanaga. Perfecta per a nens. Ideal per a acompanyar altres plats o barrejar amb més ingredients.

  1. Cremes

Crema de pèsols. Aquesta crema de textura sedosa i vellutada, es pot prendre tant freda com calenta. Dolça i suau, amb un alt contingut en vitamina B i rica en antioxidants. Sense conservants ni conservants i elaborada amb oli d’oliva.

Ja se sap que el sol dels mesos d’estiu fa créixer amb força i energia vegetals i fruites dels camps d’arreu. Durant aquests mesos és un autèntic goig anar al mercat i omplir el cistell d’hortalisses de fulla verda, de fruites refrescants i de vegetals que proporcionen els nutrients essencials a l’organisme per superar la canícula d’aquests dies.

Els vegetals que són típics del mes de juliol son:

  1. Albergínia

L’albergínia és una verdura que posseeix tres grans propietats: és antioxidant, diürètica i depurativa. A més, conté vitamines A, B1, B2, C i E. És molt rica en minerals com el potassi, calci, magnesi, ferro i fòsfor, així com també en altres components com l’àcid fòlic, fibra i carbohidrats. A Suquipà us oferim diferents plats amb albergínia, un dels quals la burgesana de verdures escalivades.

  1. Pebrot

Per la seva riquesa en potassi i el seu baix contingut de sodi, el pebrot presenta una important acció diürètica, de manera que ajuda a facilitar l’eliminació de líquids i toxines de l’organisme. A Suquipà us oferim pebrot, albergínia i ceba escalivada per acompanyar qualsevol dels vostres plats freds o calents.

  1. Ceba vermella tendra

El seu viu color morat, de sabor més dolç que la ceba blanca, resulta molt decorativa a les amanides estiuenques. Com en el cas d’altres varietats, es considera lleugera, depurativa i una bona font de vitamina C i àcid fòlic. La nostra ceba escalivada la coem al forn de llenya d’alzina per tal que conservi el tradicional gust de brasa.

  1. Tomàquet

El tomàquet és una excel·lent font de vitamina C i de provitamina A (betacarotens). De fet, 100 gr de tomàquet cobreixen la meitat de les necessitats diàries de vitamina C. Així, esdevé un element essencial per prevenir l’envelliment prematur, les malalties cardiovasculars i degeneratives. A Suquipà us oferim el nostre tomàquet cru, natural i ratllat amb diferents tipologies d’envàs.

  1. Carbassó

El carbassó és una hortalissa d’estiu refrescant i molt versàtil a la cuina, que es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carbassó és aigua, i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne a l’estiu. La crema de carbassó de Suquipà està elaborada amb un suau caldo de verdures que accentua el seu gust suau i dolcenc.

  1. Pastanaga

El component més abundant de la pastanaga és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni que són els responsables de la seva dolçor quan la coem. Conté també una quantitat important de vitamines i minerals. Des del punt de vista nutricional, destaca principalment el seu alt contingut en vitamina A i carotens, responsables del seu color taronja. La nostra minestra de verdures a base de pèsols, mongeta, pastanaga baby i patata cuinades al vapor, conserva tots els nutrients, colors i sabors.

 

A Suquipà t’oferim una gran varietat de plats cuinats amb verdures sense conservants ni colorants. Us recomanem que proveu la nostra escalivada que durant aquesta època la torbareu al seu punt i us alegrarà qualsevol dels plats que prepareu aquest estiu!

Si vols conèixer totes les línies de producte de Suquipà pots visitar aquest enllaç: https://www.suquipa.com/#our-product

 

Seguir una dieta saludable i equilibrada és vital per gaudir d’una bona salut en general, però també és important saber que hi ha certs aliments, que a més a més de ser beneficiosos, ens poden ajudar a fer-nos sentir millor, més animats i afrontar el dia a dia amb un estat d’ànim positiu.

Quins són aquests aliments?

En general els aliments que porten triptòfan són bons per reforçar-nos l’estat d’ànim, ja que aquesta substància facilita l’augment de la serotonina, o l’anomenada col·loquialment, hormona de la felicitat.

Disposar d’uns nivells baixos de serotonina es relaciona amb problemes com la depressió, l’insomni, l’ansietat, la irritabilitat o les migranyes. De fet, la velocitat de formació de la serotonina varia en funció del triptòfan disponible al cervell i a la sang.

La majoria dels aliments més rics en triptòfan són d’origen animal, com els lactis i la carn, però també hi ha alguns aliments vegetals que contenen quantitats més que acceptables de triptòfan.

Les llegums són una bona font de triptòfan

Els llegums porten grans quantitats de triptòfan i entre aquests podem trobar-hi les faves, les llenties o els cigrons. A Suquipa els hem incorporat a tots 3 als nostres plats. Vols saber a on els pots trobar?

Hamburgueses vegetals

Algunes de les hamburgueses vegetals de Suquipà inclouen llegums, així doncs aquest plat saludable, deliciós i fàcil de menjar per a les criatures, és perfecte per sumar vitamines, sobretot del grup B, a la nostra dieta, i alhora fer-nos sentir animats.

Cigrons

Els cigrons són els llegums que porten més triptòfan, ja que una ració de 100 grams de cigrons ofereix 190 mg de triptòfan.

Una de les novetats de Suquipa és la burgesana de cigrons amb verdures. Es tracta d’un plat 100% vegetal, sense conservants ni cap al·lergen, i ric amb “bon humor”.

Faves amb verdures

El plat de faves amb verdures de Suquipà té molts beneficis nutricionals i, alhora, és deliciós. A més a més és perfecte per incloure un aliment ric amb triptòfans a la nostra dieta.

Així doncs, estar atents al que mengem és clau per tenir una bona salut, però, també, per gaudir d’un bon estat d’ànim!

A Suquipà apostem per la proximitat perquè creiem en els productes cultivats localment que no han de recórrer grans distàncies per arribar al mercat. A més a més, com que són productes de proximitat són més frescos, més sans i tenen millor sabor.

La importància del consum de proximitat

Aliments frescos: consumir aliments de proximitat significa donar prioritat als aliments de temporada, que no han patit llargs viatges de punta a punta del món.

Protecció del medi ambient: el fet de consumir fruites i verdures produïdes localment, significa que la despesa energètica en transport i en la conservació dels aliments en cambres frigorífiques és mínima o fins i tot inexistent. Per tant, quan una família dona prioritat als aliments de proximitat està afavorint, encara que pugui semblar una aportació mínima, a la protecció del medi ambient.

Millor conservació dels nutrients: les fruites i les verdures poden perdre alguns dels seus nutrients en el moment en què són transportades des del seu punt d’origen al mercat on s’acabaran venent. Per aquest motiu és millor alimentar-se de productes locals que hagin patit un recorregut curt a l’hora de ser transportats i que, per tant, no tinguin temps de perdre els seus nutrients. Aquest seria el cas de la vitamina C, que comença a degradar-se una vegada es recullen els fruits del camp.

Consum Km0

L’auge del consum d’aquests productes està relacionat amb el moviment Slow Food, que defensa la idea de comprar i consumir els productes d’alimentació tenint en compte el desenvolupament sostenible, la cura del medi ambient, el comerç just i el compromís ètic amb els productors i artesans de l’entorn. A Suquipà apostem absolutament per aquest model de producció i consum, oferint-vos una alimentació saludable de gran qualitat amb productes de proximitat, sense colorants ni conservants artificials. Alhora, la nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitzem el forn de llenya per a la cocció de tots els nostres productes escalivats, un fet que ens diferencia d’altres fabricants.

A #Suquipa ho tenim molt clar! Els nostres plats són 100% naturals, sense conservants ni colorants i de proximitat. Visca l’slow food!

 

L’OnCodines Trail és un repte esportiu solidari que es fa corrent o caminant per muntanya i per equips amb sortida i arribada a Sant Feliu de Codines.

La prova es va fer per primera vegada el 29 de maig i va recórrer diversos indrets del Vallès Oriental. Els participants van recórrer una setantena de quilòmetres corrent o bé una seixantena caminant. Es tractava d’assolir un traçat de muntanya en equips formats per entre quatre i sis persones.

Cada conjunt de participants tenia un doble objectiu: completar la cursa i recaptar un mínim de 600 euros que es destinaven íntegrament a la Fundació OncoVallès i la Barcelona Brain Health Initiative.

El repte solidari en el seu conjunt va reunir a 113 equips, va involucrar a 255 voluntaris i va recollir 99.595 € per lluitar contra el càncer. Suquipà va participar a la cursa unint-se a l’equip «No límits» de Castellcir que va aconseguir caminar 55 Km i va aportar a aquesta causa 1.700 €.

Les donacions de l’OnCodines es destinen íntegrament al suport i a l’ajuda de malalts oncològics i a les seves famílies, a la compra de material mèdic i a la investigació per fer front a aquesta malaltia.

Què és la col kale?

Si parem atenció a alguna de les xarxes socials de moda sobre alimentació, veurem que la col kale hi té un protagonisme destacat. I és que dins del grup d’hortalisses de fulla verda, és la que més antioxidants, fibra i proteïnes vegetals conté.

La col kale o col arrissada és una verdura molt nutritiva que podem categoritzar dins el grup de superaliments. És cosina germana de la col de Brussel·les, la coliflor o el  bròquil i és originària de l’Àsia Menor. L’any 600 dC el kale va arribar a Europa i es va desenvolupar principalment a Portugal.

Quines propietats té la col kale?

Ferro. El seu contingut en ferro és més elevat que el de la carn bovina. Per tant, el seu consum és suggerit per l’anèmia o per prevenir-la.

Calci. Enforteix el sistema ossi, les ungles i les dents.

Omega3. Protector natural del sistema cardiovascular.

Potassi, magnesi, fòsfor i zinc. Són minerals essencials que l’organisme necessita per estar saludable.

Fibra. Regula la pressió arterial. A més facilita el trànsit intestinal. Té efecte saciant, per la qual cosa és bo per a les dietes per aprimar.

Vitamines del grup B. Aquests nutrients protegeixen el sistema nerviós i el cervell.

Vitamina C. El seu alt contingut en vitamina C contribueix a crear col·lagen i a protegir la pell.

Clorofil·la. La clorofil·la depura l’organisme de toxines i de metalls pesants. Enforteix el cabell.

Protectora cutània

El kale contribueix a la salut de la pell, perquè és rica en vitamina C que ajuda a crear el col·lagen, i també en coure que augmenta la síntesi de la melanina, protegint la nostra pell del sol. També és rica en vitamina A que és l’encarregada de promoure el creixement cel·lular saludable i ajuda a prevenir malalties de la pell.

Burgesana Suquipa de quinoa i col kale

Dins la categoria d’hamburgueses vegetals de Suquipà hi pots trobar la burgesana de quinoa i col kale, que té un sabor potent i és de textura una mica cruixent, perquè està cuita a baixa temperatura.

Quins ingredients inclou hamburguesa de col kale?

– Carabassó (48%)
– Pastanaga (14%)
– Ceba (10%)
– Quinoa (7%)
– Col kale (7%)
– Midó de blat de moro
– Fibra de pèsol
– Oli d’oliva
– Margarina
– Sal
– Ceba deshidratada
– Suc de llimona natural
– Espècies

https://www.suquipa.com/burgesana-de-quinoa-i-col-kale/

Fa temps que les hamburgueses vegetals han aparegut als menús convencionals de famílies i restaurants. Aquest plat és l’equivalent a les hamburgueses de tota la vida, però sense carn picada, ja que aquesta se substitueix per diferents verdures que els hi donen un sabor deliciós.

Les hamburgueses vegetals són molt fàcils de cuinar i amb pocs minuts tens un plat gustós i saludable. Les burgesanas són molt apreciades per les persones veganes, ja que moltes d’elles incorporen llegums i, per tant, és un plat que ofereix nutrients i proteïnes. La majoria les valoren també, perquè una vegada fetes, és molt fàcil emportar-se-les amb el tàper, ja que mantenen la seva textura i sabor intacte.

Les burgesanas de Suquipa són fantàstiques per incorporar verdures als menús infantils, i una opció molt versàtil per qualsevol mena de dieta vegana, vegetariana o convencional, perquè no contenen cap al·lergen, additiu, ni proteïna d’origen animal.

Les hamburgueses vegetals Suquipa són úniques pel que fa a textura i ingredients. Elaborades únicament amb diferents tipus de verdura, no estan sotmeses a cap classe de fregit ni arrebossat, per la qual cosa són molt baixes en greixos. Cuites a baixa temperatura, mantenen tots els sabors i nutrients concentrats per obtenir una textura de verdura cruixent.

A Suquipa hem fet créixer la nostra família d’hamburgueses més clàssiques, la de verdures i la de xampinyons, amb una gamma més actual que inclou ingredients com la quinoa, l’alga wakame, la samfaina, la col kale o els llegums, aliats perfectes per mantenir l’energia que requereix el nostre cos dia a dia. Per tot això, les burgesanas Suquipa s’han convertit en un plat fonamental en la cistella dels aliments de moltes famílies!

https://www.suquipa.com/hamburgueses-vegetals/

El passat 21 de març va començar la primavera, i amb ella arriben nous productes de temporada com és el cas dels pèsols. Tot i que hi ha la creença que són una verdura, es tracta d’un llegum, de la mateixa manera que ho són els cigrons o les llenties. Aquestes petites “perletes” verdes són conegudes per la seva forma rodona i petita, així com pel seu sabor suau.

Els pèsols es cullen durant els mesos d’abril, maig i juny. Aquestes lleguminoses es poden prendre crues i contenen una elevada concentració de vitamines, minerals i antioxidants.

Vitamines. Els pèsols inclouen diferents vitamines, però les més importants sens dubte, són les del grup B. Aquestes són hidrosolubles, és a dir, es dissolen a l’aigua i, per tant, són fàcils d’eliminar per l’orina; per això convé prendre’n diàriament. A més, contenen quantitats importants de vitamina B9, la deficiència de la qual és responsable de l’aparició de símptomes de depressió o de mal humor. D’aquí l’expressió: «Eixerit com un pèsol!». No podem oblidar que els pèsols també contenen vitamina C, en una proporció de 25 mg per cada 100 grams.

Minerals. El pèsol és ric en minerals que donen suport al sistema immune, com el calci, el ferro, el zinc, el coure i el magnesi.

Antioxidants. Els pèsols són rics en alfacarotè i betacarotè, dos antioxidants que són molt recomanables per a la salut dels nostres ulls, pell, prevé el seu procés d’envelliment, i mucoses.

Curiositat

Sabies que els pèsols s’utilitzen molt en dermocosmètica?

S’inclouen en cremes hidratants, aftersuns, calmants, antiarrugues i reafirmants perquè l’extracte de pèsol hidrata de forma intensa i també protegeix les proteïnes de la dermis (col·lagen i elastina) per mantenir l’elasticitat de la pell.

Així que, com veieu, aquests petits llegums, amb aparença de verdura, són molt saludables i incorporar-los a la dieta és molt aconsellable.

Pèsols amb patates de Suquipa

Els nostres pèsols amb patata estan cuinats al vapor, així conserven tots els seus nutrients, colors i sabors. No inclouen cap conservant i estan llestos per consumir! Bon profit!

 

El mes de març és temps de carxofa que és originària de la costa mediterrània. Es tracta d’un aliment que té moltes propietats i que és excel·lent per combatre el colesterol, els problemes de fetge i fins i tot l’àcid úric.

Vols conèixer les grans propietats de la carxofa?

La carxofa és una planta molt apreciada per les seves propietats medicinals. Ha estat recomanada pels metges des de temps immemorials, gràcies a les seves propietats diürètiques i protectores.

Té un contingut en sodi elevat, per la qual cosa no és molt apropiada per a persones que pateixen hipertensió. És una excel·lent font de calci i fòsfor, a més d’aportar potassi, ferro, magnesi i zinc.

Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, que és un 23-28% del consum diari de referència.

Les 5 claus de la carxofa!

  1. Millora la funció hepàtica.
  2. Les vitamines A i C li confereixen unes propietats antiradicals, antioxidants i antiinflamatòries.
  3. Els seus principis amargs actuen com a estimulants de la gana, i afavoreixen una còmoda digestió dels aliments consumits.
  4. La carxofa exerceix una clara acció diürètica i laxant, afavorint l’emissió d’orina i provocant una necessària neteja orgànica en l’àmbit renal.
  5. Actua sobre el colesterol dolent i els triglicèrids, i en redueix la seva aparició.

Com t’oferim la carxofa a Suquipa?

Les carxofes es poden prendre tan crues en forma d’amanida, on s’aprofiten totes les seves propietats, com cuites.

La manera de cuinar la carxofa és molt diversa. A Suquipa t’oferim les nostres carxofes de temporada cuites a la brasa amb un toc de sal i oli d’oliva. Estan boníssimes i poden acompanyar quasi qualsevol plat.