El canvi estacional i el fet de tornar a la rutina habitual ens porta a sentir-nos una mica més cansats i estressats. Per això, hauríem d’incloure en la nostra dieta aliments que ens aportin energia i que siguin pobres en greixos.

Alguns vegetals clau per donar la benvinguda a la tardor amb ganes i energia són: l’albergínia, la carabassa, els porros o el carabassó.

CARBASSA

La carbassa conté calci, magnesi, vitamina A, C, E i betacarotè, aquest últim és el responsable del seu color ataronjat, i és un antioxidant que ajuda a eliminar radicals lliures prevenint l’envelliment cel·lular.

La nostra crema de carbassa i pastanaga està elaborada amb un suau brou de verdures, a més d’un toc d’espècies i d’herbes aromàtiques. Aquesta crema és adequada per a tota la família i no té colorants, ni conservants. Es pot prendre tant calenta, com freda o tèbia, i nosaltres us recomanem acompanyar-la amb una mica d’oli d’oliva.

CARBASSÓ

El carbassó està ple d’aigua, fibra i minerals com el calci, el potassi, el sodi o el fòsfor. A més, és una font d’àcids grassos omega3 i carotens amb propietats antiinflamatòries.

La crema de carbassó de Suquipà està elaborada amb un suau brou de verdures que accentua el seu sabor suau i dolç. A més, no conté cap conservant ni colorant, i està elaborada amb patata i ceba que li dona una textura cremosa sense alterar el gust del carbassó.

ALBERGÍNIA

Les albergínies són riques en fibra i antioxidants. Una porció d’albergínia pot proporcionar almenys el 5% de les necessitats diàries de fibra, coure, manganès, vitamina B6 i tiamina que requereix una persona.

L’albergínia escalivada al forn de llenya de Suquipà té un sabor únic de cocció gràcies a la brasa de llenya d’alzina. Alhora, passa per un procés totalment manual de pelat i s’esmicola una a una per finalment amanir-la amb oli d’oliva. Nosaltres recomanem cuinar-la per fer-ne hummus: Visca la Baba Ganoush!

PORROS

Els porros tenen un alt contingut en vitamina C, B9 i àcid fòlic, una gran ajuda per reparar els teixits del cos, generar noves cèl·lules i mantenir la sang sana perquè s’oxigeni bé l’organisme. A més, és una important font de potassi i ajuda a equilibrar els nostres nivells d’aigua i el pH del cos.

La nostra crema de porros és senzilla, però excel·lent per les seves propietats. A Suquipà li afegim una mica de patata per corregir la seva textura i oli d’oliva. Es tracta d’una recepta ideal per quan necessitem aliments depuratius i lleugers.

Ànims amb la tornada a la rutina!

El mes de març és temps de carxofa que és originària de la costa mediterrània. Es tracta d’un aliment que té moltes propietats i que és excel·lent per combatre el colesterol, els problemes de fetge i fins i tot l’àcid úric.

Vols conèixer les grans propietats de la carxofa?

La carxofa és una planta molt apreciada per les seves propietats medicinals. Ha estat recomanada pels metges des de temps immemorials, gràcies a les seves propietats diürètiques i protectores.

Té un contingut en sodi elevat, per la qual cosa no és molt apropiada per a persones que pateixen hipertensió. És una excel·lent font de calci i fòsfor, a més d’aportar potassi, ferro, magnesi i zinc.

Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, que és un 23-28% del consum diari de referència.

Les 5 claus de la carxofa!

  1. Millora la funció hepàtica.
  2. Les vitamines A i C li confereixen unes propietats antiradicals, antioxidants i antiinflamatòries.
  3. Els seus principis amargs actuen com a estimulants de la gana, i afavoreixen una còmoda digestió dels aliments consumits.
  4. La carxofa exerceix una clara acció diürètica i laxant, afavorint l’emissió d’orina i provocant una necessària neteja orgànica en l’àmbit renal.
  5. Actua sobre el colesterol dolent i els triglicèrids, i en redueix la seva aparició.

Com t’oferim la carxofa a Suquipa?

Les carxofes es poden prendre tan crues en forma d’amanida, on s’aprofiten totes les seves propietats, com cuites.

La manera de cuinar la carxofa és molt diversa. A Suquipa t’oferim les nostres carxofes de temporada cuites a la brasa amb un toc de sal i oli d’oliva. Estan boníssimes i poden acompanyar quasi qualsevol plat.