El canvi estacional i el fet de tornar a la rutina habitual ens porta a sentir-nos una mica més cansats i estressats. Per això, hauríem d’incloure en la nostra dieta aliments que ens aportin energia i que siguin pobres en greixos.

Alguns vegetals clau per donar la benvinguda a la tardor amb ganes i energia són: l’albergínia, la carabassa, els porros o el carabassó.

CARBASSA

La carbassa conté calci, magnesi, vitamina A, C, E i betacarotè, aquest últim és el responsable del seu color ataronjat, i és un antioxidant que ajuda a eliminar radicals lliures prevenint l’envelliment cel·lular.

La nostra crema de carbassa i pastanaga està elaborada amb un suau brou de verdures, a més d’un toc d’espècies i d’herbes aromàtiques. Aquesta crema és adequada per a tota la família i no té colorants, ni conservants. Es pot prendre tant calenta, com freda o tèbia, i nosaltres us recomanem acompanyar-la amb una mica d’oli d’oliva.

CARBASSÓ

El carbassó està ple d’aigua, fibra i minerals com el calci, el potassi, el sodi o el fòsfor. A més, és una font d’àcids grassos omega3 i carotens amb propietats antiinflamatòries.

La crema de carbassó de Suquipà està elaborada amb un suau brou de verdures que accentua el seu sabor suau i dolç. A més, no conté cap conservant ni colorant, i està elaborada amb patata i ceba que li dona una textura cremosa sense alterar el gust del carbassó.

ALBERGÍNIA

Les albergínies són riques en fibra i antioxidants. Una porció d’albergínia pot proporcionar almenys el 5% de les necessitats diàries de fibra, coure, manganès, vitamina B6 i tiamina que requereix una persona.

L’albergínia escalivada al forn de llenya de Suquipà té un sabor únic de cocció gràcies a la brasa de llenya d’alzina. Alhora, passa per un procés totalment manual de pelat i s’esmicola una a una per finalment amanir-la amb oli d’oliva. Nosaltres recomanem cuinar-la per fer-ne hummus: Visca la Baba Ganoush!

PORROS

Els porros tenen un alt contingut en vitamina C, B9 i àcid fòlic, una gran ajuda per reparar els teixits del cos, generar noves cèl·lules i mantenir la sang sana perquè s’oxigeni bé l’organisme. A més, és una important font de potassi i ajuda a equilibrar els nostres nivells d’aigua i el pH del cos.

La nostra crema de porros és senzilla, però excel·lent per les seves propietats. A Suquipà li afegim una mica de patata per corregir la seva textura i oli d’oliva. Es tracta d’una recepta ideal per quan necessitem aliments depuratius i lleugers.

Ànims amb la tornada a la rutina!

Després de les pluges estiuenques del mes d’agost, els boscos de mig Espanya s’omplen de bolets. A més de ser un aliment molt valorat en gastronomia, els bolets tenen un elevat percentatge d’aigua (d’un 80 a un 90% del seu pes) per la qual cosa resulten molt lleugers i saludables.

Propietats clau dels bolets:

* Tenen molt pocs hidrats de carboni i, per tant, sucres.
* Contenen molt poca quantitat de greix.
* Destaquen per la seva riquesa en proteïnes de valor biològic, que els converteix en un possible substitut de la carn.
* Destaquen pel seu alt valor en potassi (sobre l’1,5%).
* Una altra de les propietats importants que tenen els bolets és el seu elevat contingut en seleni, arribant a aconseguir en alguns casos els 20 mg per cada 100 g de pes. El seleni destaca com a antioxidant, prevenint la degradació de les cèl·lules per part dels radicals lliures.
* A més, els bolets contenen una gran varietat de vitamines i minerals, predominant principalment la vitamina A, algunes del grup B, i fins i tot són considerades una font interessant de fòsfor.

Aprimar-se amb una dieta rica en bolets

Els bolets proporcionen poca energia, d’unes 25 a 35 kcal / 100 g, per la qual cosa són molt aconsellables en les dietes d’aprimament.

A més, els bolets comestibles posseeixen quitina i beta-glucans, dues classes de fibres naturals que ajuden a reduir la gana i augmenten la sensació de sacietat. Per això, els bolets ajuden a mantenir la gana controlada durant més temps, evitant caure en la temptació de picar entre hores.

Els plats de Suquipà que incorporen bolets són:

* La nostra crema de bolets té molt poques calories i conté molta fibra. Està elaborada amb oli d’oliva, sense nata ni llet afegida i té un alt percentatge de xampinyons, que li atorguen un potent gust de bosc. A més, no té ni colorants ni conservants.

* La burgesana de xampinyons (65%) està cuinada a baixa temperatura, i no té cap al·lergen ni conservant. És un aliment 100% vegetal!

Els llegums sempre han estat un pilar de la dieta mediterrània. Estan molt ben considerades gràcies a les seves grans propietats nutricionals. De fet, els llegums contenen tots els nutrients que el cos necessita: hidrats de carboni, proteïnes, greixos, minerals, vitamines i aigua. Per aquest motiu la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición recomana menjar-ne de dues a quatre vegades a la setmana.

Els llegums més comuns de trobar als nostres plats són:

  • Cigrons
  • Llenties
  • Mongetes seques
  • Pèsols
  • Faves

El seu contingut en proteïnes varia entre un 16 i un 36% i és per això que moltes persones veganes les incorporen a la seva dieta com a font de proteïna preferent. En concret, els cigrons contenen un 19% de proteïnes, les llenties un 24%, les mongetes seques un 21%, els pèsols un 21,50% i les faves un 8%.

Entre els principals minerals que ens aporten els llegums, podem trobar: el calci, el ferro, el magnesi i el zinc, i entre les vitamines, la niacina i l’àcid fòlic, especialment en el cas dels cigrons, i la vitamina B6 a les llenties i les mongetes seques.

Plats de Suquipà amb llegums:

  1. Burgesanas vegetals

Burgesana de mongetes seques. Hamburguesa de mongetes blanques amb bròquil. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de cigrons. Hamburguesa de cigrons amb verdures. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de llenties i quinoa vermella. Hamburguesa que combina cereals i llegums i que es converteix en proteïna completa. Cuita a baixa temperatura. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

  1. Plats de verdures

Cigrons amb espinacs. Plat de verdura i llegum amb gran aportació d’àcid fòlic i vitamines. És ric en fibra, ideal per a millorar el trànsit intestinal.

Faves amb verdures. Un plat sa amb molts beneficis nutricionals i deliciós, perfecte per a prendre com a primer plat o com a entrant.

  1. Arrossos al vapor

Arròs amb llenties. Excel·lent combinació d’arròs amb llegums i un toc de pastanaga. Perfecta per a nens. Ideal per a acompanyar altres plats o barrejar amb més ingredients.

  1. Cremes

Crema de pèsols. Aquesta crema de textura sedosa i vellutada, es pot prendre tant freda com calenta. Dolça i suau, amb un alt contingut en vitamina B i rica en antioxidants. Sense conservants ni conservants i elaborada amb oli d’oliva.

Ja se sap que el sol dels mesos d’estiu fa créixer amb força i energia vegetals i fruites dels camps d’arreu. Durant aquests mesos és un autèntic goig anar al mercat i omplir el cistell d’hortalisses de fulla verda, de fruites refrescants i de vegetals que proporcionen els nutrients essencials a l’organisme per superar la canícula d’aquests dies.

Els vegetals que són típics del mes de juliol son:

  1. Albergínia

L’albergínia és una verdura que posseeix tres grans propietats: és antioxidant, diürètica i depurativa. A més, conté vitamines A, B1, B2, C i E. És molt rica en minerals com el potassi, calci, magnesi, ferro i fòsfor, així com també en altres components com l’àcid fòlic, fibra i carbohidrats. A Suquipà us oferim diferents plats amb albergínia, un dels quals la burgesana de verdures escalivades.

  1. Pebrot

Per la seva riquesa en potassi i el seu baix contingut de sodi, el pebrot presenta una important acció diürètica, de manera que ajuda a facilitar l’eliminació de líquids i toxines de l’organisme. A Suquipà us oferim pebrot, albergínia i ceba escalivada per acompanyar qualsevol dels vostres plats freds o calents.

  1. Ceba vermella tendra

El seu viu color morat, de sabor més dolç que la ceba blanca, resulta molt decorativa a les amanides estiuenques. Com en el cas d’altres varietats, es considera lleugera, depurativa i una bona font de vitamina C i àcid fòlic. La nostra ceba escalivada la coem al forn de llenya d’alzina per tal que conservi el tradicional gust de brasa.

  1. Tomàquet

El tomàquet és una excel·lent font de vitamina C i de provitamina A (betacarotens). De fet, 100 gr de tomàquet cobreixen la meitat de les necessitats diàries de vitamina C. Així, esdevé un element essencial per prevenir l’envelliment prematur, les malalties cardiovasculars i degeneratives. A Suquipà us oferim el nostre tomàquet cru, natural i ratllat amb diferents tipologies d’envàs.

  1. Carbassó

El carbassó és una hortalissa d’estiu refrescant i molt versàtil a la cuina, que es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carbassó és aigua, i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne a l’estiu. La crema de carbassó de Suquipà està elaborada amb un suau caldo de verdures que accentua el seu gust suau i dolcenc.

  1. Pastanaga

El component més abundant de la pastanaga és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni que són els responsables de la seva dolçor quan la coem. Conté també una quantitat important de vitamines i minerals. Des del punt de vista nutricional, destaca principalment el seu alt contingut en vitamina A i carotens, responsables del seu color taronja. La nostra minestra de verdures a base de pèsols, mongeta, pastanaga baby i patata cuinades al vapor, conserva tots els nutrients, colors i sabors.

 

A Suquipà t’oferim una gran varietat de plats cuinats amb verdures sense conservants ni colorants. Us recomanem que proveu la nostra escalivada que durant aquesta època la torbareu al seu punt i us alegrarà qualsevol dels plats que prepareu aquest estiu!

Si vols conèixer totes les línies de producte de Suquipà pots visitar aquest enllaç: https://www.suquipa.com/#our-product

 

A Suquipà apostem per la proximitat perquè creiem en els productes cultivats localment que no han de recórrer grans distàncies per arribar al mercat. A més a més, com que són productes de proximitat són més frescos, més sans i tenen millor sabor.

La importància del consum de proximitat

Aliments frescos: consumir aliments de proximitat significa donar prioritat als aliments de temporada, que no han patit llargs viatges de punta a punta del món.

Protecció del medi ambient: el fet de consumir fruites i verdures produïdes localment, significa que la despesa energètica en transport i en la conservació dels aliments en cambres frigorífiques és mínima o fins i tot inexistent. Per tant, quan una família dona prioritat als aliments de proximitat està afavorint, encara que pugui semblar una aportació mínima, a la protecció del medi ambient.

Millor conservació dels nutrients: les fruites i les verdures poden perdre alguns dels seus nutrients en el moment en què són transportades des del seu punt d’origen al mercat on s’acabaran venent. Per aquest motiu és millor alimentar-se de productes locals que hagin patit un recorregut curt a l’hora de ser transportats i que, per tant, no tinguin temps de perdre els seus nutrients. Aquest seria el cas de la vitamina C, que comença a degradar-se una vegada es recullen els fruits del camp.

Consum Km0

L’auge del consum d’aquests productes està relacionat amb el moviment Slow Food, que defensa la idea de comprar i consumir els productes d’alimentació tenint en compte el desenvolupament sostenible, la cura del medi ambient, el comerç just i el compromís ètic amb els productors i artesans de l’entorn. A Suquipà apostem absolutament per aquest model de producció i consum, oferint-vos una alimentació saludable de gran qualitat amb productes de proximitat, sense colorants ni conservants artificials. Alhora, la nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitzem el forn de llenya per a la cocció de tots els nostres productes escalivats, un fet que ens diferencia d’altres fabricants.

A #Suquipa ho tenim molt clar! Els nostres plats són 100% naturals, sense conservants ni colorants i de proximitat. Visca l’slow food!

 

L’OnCodines Trail és un repte esportiu solidari que es fa corrent o caminant per muntanya i per equips amb sortida i arribada a Sant Feliu de Codines.

La prova es va fer per primera vegada el 29 de maig i va recórrer diversos indrets del Vallès Oriental. Els participants van recórrer una setantena de quilòmetres corrent o bé una seixantena caminant. Es tractava d’assolir un traçat de muntanya en equips formats per entre quatre i sis persones.

Cada conjunt de participants tenia un doble objectiu: completar la cursa i recaptar un mínim de 600 euros que es destinaven íntegrament a la Fundació OncoVallès i la Barcelona Brain Health Initiative.

El repte solidari en el seu conjunt va reunir a 113 equips, va involucrar a 255 voluntaris i va recollir 99.595 € per lluitar contra el càncer. Suquipà va participar a la cursa unint-se a l’equip «No límits» de Castellcir que va aconseguir caminar 55 Km i va aportar a aquesta causa 1.700 €.

Les donacions de l’OnCodines es destinen íntegrament al suport i a l’ajuda de malalts oncològics i a les seves famílies, a la compra de material mèdic i a la investigació per fer front a aquesta malaltia.

Tothom parla de la importància d’incloure aliments amb antioxidants a la dieta, però; en quins plats podem trobar aquests antioxidants?

Per aconseguir una alimentació saludable hem de consumir aliments rics en antioxidants, és a dir, que continguin una font important d’aquesta substància que ens protegeix davant els temuts radicals lliures, responsables de l’envelliment prematur de les cèl·lules i d’una gran quantitat de malalties.

Vols saber quins son els 7 aliments amb més antioxidants?

BRÒQUIL

El bròquil és un dels aliments amb més antioxidants que podem trobar. També posseeix un gran contingut en vitamines A, C, E i minerals com el zinc o el potassi. Alguns dels nostres plats estan elaborats amb bròquil. Et recomanem especialment la burgesana de quinoa i bròquil. No hi ha discussió! Es tracta d’un súper aliment!

TOMÀQUET

El principal avantatge del tomàquet és que es pot consumir de moltes maneres diferents, com ara en les amanides, les salses o els sucs. El seu gran valor nutritiu prové de les vitamines antioxidants que conté (C, E, A i algunes del grup B), minerals i un antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè. El licopè és el pigment natural que aporta al tomàquet el color vermell característic. Es tracta d’una substància que protegeix les cèl·lules dels radicals lliures responsables de les malalties cardiovasculars, de l’envelliment i del càncer.

Has provat el nostre tomàquet natural ratllat? Ara el trobaràs en diferents formats: terrina i ampolla.

TE VERD

El te verd és un tipus de te que no ha patit cap procés d’oxidació durant el seu processat perquè les fulles es recullen fresques per assecar-les després. La Fundació Espanyola de Nutrició (FEN) ha recalcat que el te verd és una «bona alternativa a les begudes gasoses i ensucrades». La propietat més reconeguda del te verd és el seu gran poder antioxidant que és capaç d’evitar el dany cel·lular provocat pels radicals lliures, ajudant a prevenir l’envelliment i diferents tipus de malalties.

CARXOFES

Les carxofes posseeixen una gran quantitat de fitonutrients i polifenols, pel que són un fantàstic antioxidant. A més, tenen altres qualitats: són diürètiques, ajuden a combatre els triglicèrids en sang i regulen el colesterol, i les seves propietats digestives les fan ideals per tractar malalties com l’àcid úric, el reuma i els problemes de càlculs a la vesícula biliar. Estan també relacionades amb la salut de la memòria. En conclusió, la carxofa és un altre superaliment!

Les carxofes a la brasa de Suquipà són un plat exquisit i alhora ple d’antioxidants. Aprofita’l!

ALL

L’all conté gairebé tots els nutrients que el cos humà necessita per sobreviure. L’all és un tubercle nutritiu únic i proporciona vitamines i minerals, així com antioxidants i fitonutrients. En alguns dels nostres plats, com és el cas de les cremes, hi afegim all en pols per donar-los un sabor únic.

CANYELLA

La canyella com en el cas de moltes altres espècies és antimicrobiana, ajuda a combatre el mal alè i resulta de gran interès per millorar la sensibilitat a la insulina. Un estudi del CSIC constata que la canyella és un dels aliments amb més activitat antioxidant, conjuntament amb sis espècies més: anís, gingebre, menta, nou moscada, regalèssia i vainilla, perquè concentra molts compostos fenòlics. Es tracta d’un suport deliciós per lluitar contra l’envelliment cel·lular.

Els greixos trans que també es denominen «àcids grassos trans» (AGT), són un tipus de greixos que poden ser produïts industrialment quan es produeixen olis parcialment hidrogenats. Aquest tipus de greixos està demostrat que són fins i tot més perillosos per a la salut que els greixos saturats, d’origen animal.

Per contra, els greixos no saturats són greixos «bons» que es troben principalment en les verdures, fruits secs, llavors i peix. A temperatura ambient, aquests greixos són líquids, no sòlids. Hi ha dues categories importants de greixos bons: els greixos monoinsaturats i els poliinsaturats.

En quins aliments podem trobar greixos trans?

Els trobem principalment en:
• Aliments congelats, com els canelons, les pizzes, el iogurt gelat o el gelat.
Productes fregits o arrebossats, com les croquetes.
Aperitius salats, com les patates fregides.
Galetes.
Greixos sòlids com les margarines i les mantegues.
Pastisseria industrial.
Menjar ràpid.

Llei europea contra els greixos trans

El passat mes d’abril va entrar en vigor la llei europea que limita al 2% els greixos nocius per a la salut. Així doncs, la quantitat d’aquests greixos no saludables queda limitada per l’aplicació d’una directiva europea.

A partir d’ara tots els productes que es venen en els supermercats poden contenir, com a màxim, un 2% dels greixos anomenats trans.

Alimentació saludable de Suquipà

A Suquipà us oferim una alimentació saludable de gran qualitat amb productes de proximitat, sense colorants ni conservants artificials.

La nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitza el forn de llenya per a la cocció dels seus productes escalivats, un fet que la fa diferencial en comparació a la d’altres fabricants.

A Suquipà us oferim diferents plats elaborats amb vegetals, com són les hamburgueses vegetals, plats de verdures i les cremes, i hem modificat fórmules i substituït ingredients per fer-los aptes per a vegans i celíacs.

A Suquipa estem convençuts que és millor basar l’alimentació en productes naturals i mínimament processats ens aportin a les famílies nutrients de qualitat. Els nostres productes estan elaborats amb matèries primeres provinents d’una agricultura respectuosa amb el medi ambient. Són productes 100% naturals als quals no se’ls afegeix res més que el que ens proporciona el camp, sense colorants, ni conservants.

A Suquipà pensem que el fet d’afegir colorants als aliments significa perdre els colors naturals dels fruits i les verdures. Els vegetals han de mostrar la realitat de cadascun d’ells; l’estació en què es recullen, el seu punt de maduració, la textura que els fa únics… Per això, a Suquipà produïm els nostres plats sense colorants ni conservants.

Hem apostat per la confecció de línies d’elaborats vegetals, i hem modificat fórmules i substituït ingredients per fer-los aptes per a vegans i celíacs. La nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitzem el forn de llenya per a la cocció dels productes escalivats, un fet que ens diferencia d’altres fabricants.

En l’actualitat les nostres línies de producció són:

Escalivats
Cremes de verdures
Hamburgueses vegetals
Verdures al vapor
Verdures a la brasa
Tomàquets
Arrossos al vapor
Plats de verdures

L’empresa compta, també, amb el sistema preventiu d’APPCC en tots els processos de la cadena de producció. Aquest sistema de gestió de perills, efectiu i racional, té com a objectiu assegurar aliments innocus mitjançant l’anàlisi i el control dels possibles perills que poden aparèixer en totes i cadascuna de les fases de producció i comercialització.

Així doncs, si voleu assaborir plats elaborats amb vegetals de proximitat sense colorants, ni conservants les propostes de Suquipà us encantaran! Per conèixer amb més profunditat la nostra oferta culinària visiteu el següent enllaç.

 

 

 

El passat 21 de març va començar la primavera, i amb ella arriben nous productes de temporada com és el cas dels pèsols. Tot i que hi ha la creença que són una verdura, es tracta d’un llegum, de la mateixa manera que ho són els cigrons o les llenties. Aquestes petites “perletes” verdes són conegudes per la seva forma rodona i petita, així com pel seu sabor suau.

Els pèsols es cullen durant els mesos d’abril, maig i juny. Aquestes lleguminoses es poden prendre crues i contenen una elevada concentració de vitamines, minerals i antioxidants.

Vitamines. Els pèsols inclouen diferents vitamines, però les més importants sens dubte, són les del grup B. Aquestes són hidrosolubles, és a dir, es dissolen a l’aigua i, per tant, són fàcils d’eliminar per l’orina; per això convé prendre’n diàriament. A més, contenen quantitats importants de vitamina B9, la deficiència de la qual és responsable de l’aparició de símptomes de depressió o de mal humor. D’aquí l’expressió: «Eixerit com un pèsol!». No podem oblidar que els pèsols també contenen vitamina C, en una proporció de 25 mg per cada 100 grams.

Minerals. El pèsol és ric en minerals que donen suport al sistema immune, com el calci, el ferro, el zinc, el coure i el magnesi.

Antioxidants. Els pèsols són rics en alfacarotè i betacarotè, dos antioxidants que són molt recomanables per a la salut dels nostres ulls, pell, prevé el seu procés d’envelliment, i mucoses.

Curiositat

Sabies que els pèsols s’utilitzen molt en dermocosmètica?

S’inclouen en cremes hidratants, aftersuns, calmants, antiarrugues i reafirmants perquè l’extracte de pèsol hidrata de forma intensa i també protegeix les proteïnes de la dermis (col·lagen i elastina) per mantenir l’elasticitat de la pell.

Així que, com veieu, aquests petits llegums, amb aparença de verdura, són molt saludables i incorporar-los a la dieta és molt aconsellable.

Pèsols amb patates de Suquipa

Els nostres pèsols amb patata estan cuinats al vapor, així conserven tots els seus nutrients, colors i sabors. No inclouen cap conservant i estan llestos per consumir! Bon profit!