¿Qué es la col kale?

Si prestamos atención a alguna de las redes sociales de moda sobre alimentación, veremos que la col kale tiene un protagonismo destacado. Y es que dentro del grupo de hortalizas de hoja verde, es la que más antioxidantes, fibra y proteínas vegetales contiene. La col kale o col rizada es una verdura muy nutritiva que podemos categorizar dentro del grupo de superalimentos. Es prima hermana de la col de Bruselas, la coliflor o el brócoli y es originaria de Asia Menor. En el año 600 d.C. el kale llegó a Europa y se desarrolló principalmente en Portugal.

¿Qué propiedades tiene la col kale?

Hierro. Su contenido en hierro es más elevado que el de la carne bovina. Por lo tanto, su consumo es sugerido para combatir la anemia o para prevenirla.

Calcio. Fortalece el sistema óseo, las uñas y los dientes.

Omega-3. Protector natural del sistema cardiovascular.

Potasio, magnesio, fósforo y zinc. Son minerales esenciales que el organismo necesita para estar saludable.

Fibra. Regula la presión arterial. Además, facilita el tránsito intestinal. Tiene efecto saciante, por lo que es bueno para las dietas de adelgazamiento.

Vitaminas del grupo B. Estos nutrientes protegen el sistema nervioso y el cerebro.

Vitamina C. Su alto contenido en vitamina C contribuye a crear colágeno y proteger la piel.

Clorofila. La clorofila depura el organismo de toxinas y de metales pesados. Fortalece el cabello.

Protectora cutánea

El kale contribuye a la salud de la piel, porque es rica en vitamina C que ayuda a crear el colágeno, y también en cobre que aumenta la síntesis de la melanina, protegiendo nuestra piel del sol. También es rica en vitamina A que es la encargada de promover el crecimiento celular saludable y ayuda a prevenir enfermedades de la piel.

Burgesana Suquipa de quinoa y col kale

Dentro de la categoría de hamburguesas vegetales de Suquipa puedes encontrar la burgesana de quinoa y col kale, que tiene un sabor potente y es de textura algo crujiente, porque está cocida a baja temperatura.

¿Qué ingredientes incluye la hamburguesa de col kale?

– Calabacín (48%)
– Zanahoria (14%)
– Cebolla (10%)
– Quinoa (7%)
– Col kale (7%)
– Almidón de maíz
– Fibra de guisante
– Aceite de oliva
– Margarina
– Sal
– Cebolla deshidratada
– Zumo de limón natural
– Especies

https://www.suquipa.com/es/burgesana-de-quinoa-i-col-kale/

Durante milenios este (pseudo) cereal fue un alimento básico en países sudamericanos como Perú, Bolivia, Chile y Argentina. Hace algunos años la quinoa quizás nos parecía un alimento ajeno a nuestra cultura culinaria, pero, en este momento, quien más quien menos la ha probado, e incluso la ha incorporado a su dieta semanal o diaria. Y es que la quinoa tiene muchas propiedades que le otorgan la etiqueta de superalimento. ¿Quieres saber el porqué?

En comparación con los cereales tradicionales, la quinoa presenta una elevada cantidad de proteínas (un 13% de su peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación. Además, no contiene gluten y es muy versátil en la cocina.

La quinoa es muy rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, zinc y potasio. También aporta vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).

Propiedades clave de la quinoa:

– Tiene hasta un 23% de proteína.
– Contiene minerales: calcio, hierro y magnesio.
– Posee vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo.
– Rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
– Contiene una gran cantidad de omega 6.
– Es una fuente de fibra soluble e insoluble.
– Su índice de glucemia es muy bajo.

¿No digieres adecuadamente el gluten?

Como ya debes saber la quinoa no contiene gluten y por tanto, es un alimento muy apreciado por las personas que son celíacas. Lo mejor de la quinoa es que no contiene gluten de forma natural y esto la hace más saludable que otros alimentos sin gluten hechos sintéticamente.

Alimento muy recomendable para deportistas

La quinoa tiene casi el doble de proteínas que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para reforzar el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

Hamburguesas vegetales Suquipa con quinoa

En Suquipa tenemos diferentes productos que incorporan la quinoa. Todas las burgesanas de brócoli, de lentejas y de col kale tienen quinoa. Además, también te ofrecemos la ensalada de quinoa y chia y la de quinoa con verduras. En Suquipa estamos absolutamente convencidos de que la quinoa es un superalimento que si lo sabes incorporar en tu dieta, te aportará una gran cantidad de beneficios muy saludables. ¡La quinoa es tan recomendable para las personas adultas como para los niños!