El pasado 21 de marzo comenzó la primavera, y con ella llegan nuevos productos de temporada como es el caso de los guisantes. Aunque existe la creencia de que son una verdura, se trata de una legumbre, al igual que lo son los garbanzos o las lentejas. Estas pequeñas «perlitas» verdes son conocidas por su forma redonda y pequeña, así como por su sabor suave.

Los guisantes se cosechan durante los meses de abril, mayo y junio. Estas leguminosas se pueden tomar crudas y contienen una elevada concentración de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Vitaminas. Los guisantes incluyen diferentes vitaminas, pero las más importantes sin duda, son las del grupo B. Estas son hidrosolubles, es decir, se disuelven en el agua y, por tanto, son fáciles de eliminar por la orina; por eso conviene tomarlas diariamente. Además, contienen cantidades importantes de vitamina B9, la deficiencia de la que es responsable de la aparición de síntomas de depresión o de mal humor. No podemos olvidar que los guisantes también contienen vitamina C, en una proporción de 25 mg por cada 100 gramos.

Minerales. El guisante es rico en minerales que apoyan al sistema inmune, como el calcio, el hierro, el zinc, el cobre y el magnesio.

Antioxidantes. Los guisantes son ricos en alfacaroteno y betacaroteno, dos antioxidantes que son muy recomendables para la salud de nuestros ojos, piel, previene su proceso de envejecimiento, y mucosas.

Curiosidad

¿Sabías que los guisantes se utilizan mucho en dermocosmética? Se incluyen en cremas hidratantes, aftersun, calmantes, antiarrugas y reafirmantes porque el extracto de guisante hidrata de forma intensa y también protege las proteínas de la dermis (colágeno y elastina) para mantener la elasticidad de la piel. Así que, como veis, estas pequeñas legumbres, con apariencia de verdura, son muy saludables e incorporarlas a la dieta es muy aconsejable.

Guisantes con patatas de Suquipa

Nuestros guisantes con patata están cocinados al vapor, así conservan todos sus nutrientes, colores y sabores. ¡No incluyen ningún conservante y están listos para consumir! ¡Buen provecho!

Durante milenios este (pseudo) cereal fue un alimento básico en países sudamericanos como Perú, Bolivia, Chile y Argentina. Hace algunos años la quinoa quizás nos parecía un alimento ajeno a nuestra cultura culinaria, pero, en este momento, quien más quien menos la ha probado, e incluso la ha incorporado a su dieta semanal o diaria. Y es que la quinoa tiene muchas propiedades que le otorgan la etiqueta de superalimento. ¿Quieres saber el porqué?

En comparación con los cereales tradicionales, la quinoa presenta una elevada cantidad de proteínas (un 13% de su peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación. Además, no contiene gluten y es muy versátil en la cocina.

La quinoa es muy rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, zinc y potasio. También aporta vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).

Propiedades clave de la quinoa:

– Tiene hasta un 23% de proteína.
– Contiene minerales: calcio, hierro y magnesio.
– Posee vitaminas C, E, B1, B2, niacina y fósforo.
– Rica en aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
– Contiene una gran cantidad de omega 6.
– Es una fuente de fibra soluble e insoluble.
– Su índice de glucemia es muy bajo.

¿No digieres adecuadamente el gluten?

Como ya debes saber la quinoa no contiene gluten y por tanto, es un alimento muy apreciado por las personas que son celíacas. Lo mejor de la quinoa es que no contiene gluten de forma natural y esto la hace más saludable que otros alimentos sin gluten hechos sintéticamente.

Alimento muy recomendable para deportistas

La quinoa tiene casi el doble de proteínas que otros cereales, y es uno de los pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para reforzar el músculo y recuperarse de los entrenamientos duros.

Hamburguesas vegetales Suquipa con quinoa

En Suquipa tenemos diferentes productos que incorporan la quinoa. Todas las burgesanas de brócoli, de lentejas y de col kale tienen quinoa. Además, también te ofrecemos la ensalada de quinoa y chia y la de quinoa con verduras. En Suquipa estamos absolutamente convencidos de que la quinoa es un superalimento que si lo sabes incorporar en tu dieta, te aportará una gran cantidad de beneficios muy saludables. ¡La quinoa es tan recomendable para las personas adultas como para los niños!