El cambio estacional y el hecho de volver a la rutina habitual nos lleva a sentirnos un poco más cansados y estresados. Por ello, deberíamos incluir en nuestra dieta alimentos que nos aporten energía y que sean pobres en grasas.

Algunos vegetales clave para dar la bienvenida al otoño con ganas y energía son: la berenjena, la calabaza, los puerros o el calabacín.

CALABAZA

La calabaza contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable de su color anaranjado, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular.

Nuestra crema de calabaza y zanahoria está elaborada con un suave caldo de verduras, además de un toque de especias y hierbas aromáticas. Esta crema es adecuada para toda la familia y no tiene colorantes, ni conservantes. Se puede tomar tanto caliente, como fría o tibia, y nosotros recomendamos acompañarla con un poco de aceite de oliva.

CALABACÍN

El calabacín está repleto de agua, fibra y minerales como el calcio, el potasio, el sodio o el fósforo. Además, es una fuente de ácidos grasos omega-3 y carotenos con propiedades antiinflamatorias.

La crema de calabacín de Suquipa está elaborada con un suave caldo de verduras que acentúa su sabor dulzón. Además, no contiene ningún conservante ni colorante, y está elaborada con patata y cebolla que le da una textura cremosa sin alterar el sabor del calabacín.

BERENJENA

Las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes. Una porción de berenjena puede proporcionar al menos el 5% de las necesidades diarias de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que requiere una persona.

La berenjena asada al horno de leña de Suquipa tiene un sabor único de cocción gracias a la brasa de leña de encina. La berenjena pasa por un proceso totalmente manual de pelado y se desmenuza una a una para finalmente aliñarla con aceite de oliva. Nosotros recomendamos cocinarla como hummus: ¡Viva el Baba Ganoush!

PUERROS

Los puerros tienen un alto contenido en vitamina C, B9 y ácido fólico, una gran ayuda para reparar los tejidos del cuerpo, generar nuevas células y mantener la sangre sana para que oxigene bien el organismo. Además, es una importante fuente de potasio y ayuda a equilibrar nuestros niveles de agua y ph del cuerpo.

Nuestra crema de puerros es sencilla pero excelente por sus propiedades. En Suquipa le añadimos un poco de patata para corregir su textura y aceite de oliva. Se trata de una receta ideal para cuando necesitamos alimentos depurativos y ligeros.

¡Ánimo con la vuelta a la rutina!

Después de las lluvias veraniegas del mes de agosto, los bosques de media España se llenan de setas. Además de ser un alimento muy valorado en gastronomía, las setas tienen un elevado porcentaje de agua (de un 80 a un 90% de su peso) por lo que resultan muy ligeras y saludables.

Propiedades clave de las setas:

– Son muy bajas en hidratos de carbono y, por tanto, en azúcares.
– Contienen muy poca cantidad de grasa.
– Destacan por su riqueza en proteínas de valor biológico, que las convierte en un posible sustituto de la carne.
– Destaca su alto valor en potasio (sobre el 1,5%).
– Otra de las propiedades importantes que tienen las setas es su elevado contenido en selenio, llegando a alcanzar en algunos casos los 20 mg por cada 100 g de peso. El selenio destaca como antioxidante, previniendo la degradación de las células por parte de los radicales libres.
– Además, las setas contienen una gran variedad de vitaminas y minerales, predominando principalmente la vitamina A, algunas del grupo B, e incluso son consideradas una fuente interesante de fósforo.

Adelgazar con una dieta rica en setas

Las setas proporcionan poca energía, de unas 25 a 35 kcal/100 g, por lo que están aconsejadas en las dietas de adelgazamiento.

Además, las setas comestibles poseen quitina y beta-glucanos, dos clases de fibras naturales que ayudan a reducir el apetito y aumentan la sensación de saciedad. Por ello, las setas ayudan a mantener el apetito controlado durante más tiempo, evitando caer en la tentación de picar entre horas.

Los platos de Suquipa que incorporan setas son:

– Nuestra crema de setas tiene muy pocas calorías y contiene mucha fibra. Está elaborada con aceite de oliva, sin nata ni leche añadida y tiene un alto porcentaje de champiñones, lo que le otorga un potente sabor de bosque. Además, no tiene ni colorantes ni conservantes.

– La burgesana de champiñones (65%) está cocinada a baja temperatura, y no tiene ningún alérgeno ni conservante. ¡Es un alimento 100% vegetal!

Las legumbres siempre han sido un pilar de la dieta mediterránea gracias a sus grandes propiedades nutricionales. De hecho, las legumbres contienen todos los nutrientes que el cuerpo necesita: hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales, vitaminas y agua. Por este motivo, la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición recomienda comerlas de dos a cuatro veces la semana.

Las legumbres más comunes en nuestros platos son:

  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Judías blancas
  • Guisantes
  • Habas

Su contenido en proteínas varía entre un 16 y un 36% y es por ello que, muchas personas veganas las incorporan en su dieta como fuente de proteína preferente. En concreto, los garbanzos contienen un 19% de proteínas, las lentejas un 24%, las judías secas un 21%, los guisantes un 21,50% y las habas un 8%.

Entre los principales minerales que nos aportan las legumbres, podemos encontrar: el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc, y entre las vitaminas, la niacina y el ácido fólico, especialmente en el caso de los garbanzos, y la vitamina B6 en las lentejas y las judías secas.

Platos de Suquipa con legumbres:

1. Burgesanas vegetales

Burgesana de judías. Hamburguesa de judías blancas con brócoli. 

Burgesana de garbanzos. Hamburguesa de garbanzos con verduras.

Burgesana de lentejas y quinoa roja. Hamburguesa que combina cereales y legumbres y que se convierte en proteína completa.

2. Platos de verduras

Garbanzos con espinacas. Plato de verdura y legumbre con gran aporte de ácido fólico y vitaminas. Es rico en fibra, e ideal para mejorar el tránsito intestinal.

Habas con verduras. Un plato sano con muchos beneficios nutricionales y delicioso, perfecto para tomar como primer plato o como entrante.

3. Arroces al vapor

Arroz con lentejas. Excelente combinación de arroz con legumbres con un toque de zanahoria. Este plato es ideal para acompañar otros platos o mezclar con más ingredientes.

4. Cremas

Crema de guisantes. Esta crema de textura sedosa y aterciopelada, se puede tomar tanto fría como caliente. Dulce y suave, con un alto contenido en vitamina B y rica en antioxidantes. Sin conservantes ni conservantes y elaborada con aceite de oliva.

El sol de los meses de verano hace crecer con fuerza y energía vegetales y frutas de los campos en todas partes. Durante estos meses es un auténtico placer ir al mercado y llenar la cesta de hortalizas de hoja verde, de frutas refrescantes y de vegetales que proporcionan los nutrientes esenciales al organismo para superar la canícula de estos días.

Los vegetales que son típicos del mes de julio son:

1. Berenjena

La berenjena es una verdura que posee tres grandes propiedades: es antioxidante, diurética y depurativa. Además, contiene vitaminas A, B1, B2, C y E. Es muy rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, así como también en otros componentes como el ácido fólico, fibra y carbohidratos. En Suquipa os ofrecemos diferentes platos con berenjena, uno de los cuales la burgesana de verduras asadas.

2. Pimiento

Por su riqueza en potasio y su bajo contenido de sodio, el pimiento presenta una importante acción diurética, por lo que ayuda a facilitar la eliminación de líquidos y toxinas del organismo. En Suquipa os ofrecemos pimiento, berenjena y cebolla asada para acompañar cualquiera de tus platos fríos o calientes.

3. Cebolla roja tierna

Su vivo color morado, de sabor más dulce que la cebolla blanca, resulta muy decorativa en las ensaladas veraniegas. Como en el caso de otras variedades, se considera ligera, depurativa y una buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Nuestra cebolla asada la cocemos en el horno de leña de encina para que conserve el tradicional sabor de brasa.

4. Tomate

El tomate es una excelente fuente de vitamina C y de provitamina A (betacaroteno). De hecho, 100 gr de tomate cubren la mitad de las necesidades diarias de vitamina C. Así, se convierte en un elemento esencial para prevenir el envejecimiento prematuro, las enfermedades cardiovasculares y degenerativas. En Suquipà os ofrecemos nuestro tomate crudo, natural y rallado con diferentes tipologías de envase.

5. Calabacín

El calabacín es una hortaliza de verano refrescante y muy versátil en la cocina, que se puede comer tanto cruda como cocida. El 95% del peso del calabacín es agua, y por eso es tan hidratante y agradable comer en verano. La crema de calabacín de Suquipa está elaborada con un suave caldo de verduras que acentúa su sabor suave y dulzón.

6. Zanahoria

El componente más abundante de la zanahoria es el agua, seguido de los hidratos de carbono que son los responsables de su dulzura cuando la cocemos. Contiene también una cantidad importante de vitaminas y minerales. Desde el punto de vista nutricional, destaca principalmente su alto contenido en vitamina A y carotenos, responsables de su color naranja. Nuestra menestra de verduras a base de guisantes, judías, zanahoria baby y patata cocinada al vapor, conserva todos los nutrientes, colores y sabores.

En Suquipa te ofrecemos una gran variedad de platos cocinados con verduras sin conservantes ni colorantes. ¡Te recomendamos que pruebes nuestra escalivada que durante esta época la encontrarás en su punto y te alegrará cualquiera de los platos que prepares este verano!

Si quieres conocer todas las líneas de producto de Suquipa puedes visitar este enlace: https://www.suquipa.com/es/

Seguir una dieta saludable y equilibrada es vital para disfrutar de una buena salud en general, pero, también, es importante saber que hay ciertos alimentos, que además de ser beneficiosos, nos pueden ayudar a hacernos sentir mejor, más animados y afrontar el día a día con un estado de ánimo positivo.

¿Cuáles son estos alimentos?

En general los alimentos que llevan triptófano son buenos para reforzar nuestro estado de ánimo, porque esta sustancia facilita el aumento de la serotonina, o la llamada coloquialmente, hormona de la felicidad.

Disponer de unos niveles bajos de serotonina se relaciona con problemas como la depresión, el insomnio, la ansiedad, la irritabilidad o las migrañas. De hecho, la velocidad de formación de la serotonina varía en función del triptófano disponible en el cerebro y en la sangre.

La mayoría de los alimentos más ricos en triptófano son de origen animal, como los lácteos y la carne, pero también hay algunos alimentos vegetales que contienen cantidades más que aceptables de triptófano.

Las legumbres son una buena fuente de triptófano

Las legumbres llevan grandes cantidades de triptófano y entre estas podemos encontrar las habas, las lentejas o los garbanzos. En Suquipa las hemos incorporado a las tres en nuestros platos. ¿Quieres saber dónde las puedes encontrar?

Hamburguesas vegetales

Algunas de las hamburguesas vegetales de Suquipa incluyen legumbres, así pues este plato saludable, delicioso y fácil de comer para los niños, es perfecto para sumar vitaminas, sobre todo del grupo B, en nuestra dieta, y a la vez hacernos sentir más animados.

Garbanzos

Los garbanzos son las legumbres que llevan más triptófano, ya que una ración de 100 gramos de garbanzos ofrece 190 mg de triptófano. Una de las novedades de Suquipa es la burgesana de garbanzos con verduras. Se trata de un plato 100% vegetal, sin conservantes ni ningún alérgeno, y rico en «buen humor«.

Habas con verduras

El plato de habas con verduras de Suquipa tiene muchos beneficios nutricionales y, al mismo tiempo, es delicioso. Además es perfecto para incluir un alimento rico con triptófano en nuestra dieta.

Así pues, estar atentos a lo que comemos es clave para gozar de una buena salud, pero, también, para disfrutar de un buen estado de ánimo.

En Suquipà apostamos por la proximidad porque creemos en los productos cultivados localmente que no tienen que recorrer grandes distancias para llegar al mercado. Además, como se trata de productos de proximidad son más frescos, más sanos y tienen mejor sabor.

La importancia del consumo de proximidad

Alimentos frescos: consumir alimentos de proximidad significa dar prioridad a los alimentos de temporada, que no han sufrido largos viajes por todo el mundo.

Protección del medio ambiente: el hecho de consumir frutas y verduras producidas localmente, significa que el gasto energético en transporte y en la conservación de los alimentos en cámaras frigoríficas es mínima o incluso inexistente. Por ello, cuando una familia da prioridad a los alimentos de proximidad está favoreciendo, aunque pueda parecer una aportación mínima, a la protección del medio ambiente.

Mejor conservación de los nutrientes: las frutas y las verduras pueden perder algunos de sus nutrientes en el momento en que son transportadas desde su punto de origen hasta el mercado donde se acabarán vendiendo. Por este motivo es mejor alimentarse de productos locales que hayan sufrido un recorrido corto a la hora de ser transportados y que, en consecuencia, no tengan tiempo de perder sus nutrientes. Este sería el caso de la vitamina C, que comienza a degradarse una vez se recogen los frutos del campo.

Consumo Km0

El auge del consumo de estos productos está relacionado con el movimiento Slow Food, que defiende la idea de comprar y consumir los productos de alimentación teniendo en cuenta el desarrollo sostenible, el cuidado del medio ambiente, el comercio justo y el compromiso ético con los productores y artesanos del entorno. En Suquipa apostamos absolutamente por este modelo de producción y consumo, ofreciendo una alimentación saludable de gran calidad con productos de proximidad, sin colorantes ni conservantes artificiales. Asimismo, nuestra producción es totalmente artesanal, ya que utilizamos el horno de leña para la cocción de todos nuestros productos asados, un hecho que nos diferencia de otros fabricantes.

En #Suquipa lo tenemos muy claro! Nuestros platos son 100% naturales, sin conservantes ni colorantes y de proximidad. ¡Viva el slow food!

OnCodines Trail es un reto deportivo solidario que se hace corriendo o andando por el monte y por equipos con salida y llegada en Sant Feliu de Codines.

La prueba se hizo por primera vez el 29 de mayo y recorrió diversos lugares de la comarca del Vallès Oriental. Los participantes recorrieron unos setenta kilómetros corriendo o bien unos sesenta caminando. Se trataba de lograr un trazado de montaña por equipos formados por entre cuatro y seis personas.

Cada conjunto de participantes tenía un doble objetivo: completar la carrera y recaudar un mínimo de 600 euros que se destinaban íntegramente a la Fundación Oncovallès y a la Barcelona Brain Health Initiative.

El reto solidario en su conjunto reunió a 113 equipos, involucró a 255 voluntarios y recogió 99.595 € para luchar contra el cáncer. Suquipa participó en la carrera uniéndose al equipo «No limits» de Castellcir que consiguió recorrer 55 Km y aportar a esta causa 1.700 €.

Todas las donaciones se destinan íntegramente al apoyo y a la ayuda de enfermos oncológicos y de sus familias, a la compra de material médico y a la investigación para hacer frente a esta enfermedad.

Todo el mundo habla de la importancia de incluir alimentos con antioxidantes en la dieta, pero; ¿En qué platos podemos encontrar estos antioxidantes?

Para conseguir una alimentación saludable debemos consumir alimentos ricos en antioxidantes, es decir, que contengan una fuente importante de esta sustancia que nos proteja ante los temidos radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro de las células y de una gran cantidad de enfermedades.

¿Quieres saber cuáles son los 7 alimentos con más antioxidantes?

BRÓCOLI

El brócoli es uno de los alimentos con más antioxidantes que podemos encontrar. También posee un gran contenido en vitaminas A, C, E y minerales como el zinc o el potasio. Algunos de nuestros platos están elaborados con brócoli. Te recomendamos especialmente la burgesana de quinoa y brócoli. No hay discusión! Se trata de un súper alimento!

TOMATE

La principal ventaja del tomate es que se puede consumir de muchas maneras diferentes, como en las ensaladas, las salsas o zumos. Su gran valor nutritivo proviene de las vitaminas antioxidantes que contiene (C, E, A y algunas del grupo B), minerales y un antioxidante específico por su color rojo: el licopeno. El licopeno es el pigmento natural que aporta al tomate el color rojo característico. Se trata de una sustancia que protege las células de los radicales libres responsables de las enfermedades cardiovasculares, del envejecimiento y del cáncer. ¿Has probado nuestro tomate natural rallado? Ahora lo encontrarás en diferentes formatos: tarrina y botella.

TE VERDE

El té verde es un tipo de té que no ha sufrido ningún proceso de oxidación durante su procesado para que las hojas se recogen frescas para secarlas después. La Fundación Española de Nutrición (FEN) ha recalcado que el té verde es una «buena alternativa a las bebidas gaseosas y azucaradas». La propiedad más reconocida del té verde es su gran poder antioxidante que es capaz de evitar el daño celular provocado por los radicales libres, ayudando a prevenir el envejecimiento y diferentes tipos de enfermedades.

ALCACHOFAS

Las alcachofas poseen una gran cantidad de fitonutrientes y polifenoles, por lo que son un fantástico antioxidante. Además, tienen otras cualidades: son diuréticas, ayudan a combatir los triglicéridos en sangre y regulan el colesterol, y sus propiedades digestivas las hacen ideales para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar. Están también relacionadas con la salud de la memoria. En conclusión, la alcachofa es otro superalimento! Las alcachofas a la brasa de Suquipà son un plato exquisito ya la vez lleno de antioxidantes. ¡Aprovéchalo!

AJO

El ajo contiene casi todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para sobrevivir. El ajo es un tubérculo nutritivo único y proporciona vitaminas y minerales, así como antioxidantes y fitonutrientes. En algunos de nuestros platos, como es el caso de las cremas, añadimos ajo en polvo para darles un sabor único.

CANELA

La canela como en el caso de muchas otras especies es antimicrobiana, ayuda a combatir el mal aliento y resulta de gran interés para mejorar la sensibilidad a la insulina. Un estudio del CSIC constata que la canela es uno de los alimentos con más actividad antioxidante, conjuntamente con seis especies más: anís, jengibre, menta, nuez moscada, regaliz y vainilla, porque concentra muchos compuestos fenólicos. Se trata de un soporte delicioso para luchar contra el envejecimiento celular.

Las grasas trans también se denominan «ácidos grasos trans» (AGT), son un tipo de grasas que pueden ser producidas industrialmente cuando se elaboran aceites parcialmente hidrogenados. Este tipo de grasas está demostrado que son incluso más peligrosas para la salud que las grasas saturadas de origen animal.

Por el contrario, las grasas no saturadas son grasas «buenas» que se encuentran principalmente en las verduras, frutos secos, semillas y pescado. A temperatura ambiente, estas grasas son líquidas, no sólidas. Hay dos categorías importantes de grasas buenas: las grasas monoinsaturadas y las poliinsaturadas.

¿En qué alimentos podemos encontrar grasas trans?

Las grasas trans se encuentran principalmente en:
Alimentos congelados, como los canelones, las pizzas, el yogur helado o el helado.
Productos fritos o rebozados, como las croquetas.
Aperitivos salados, como las patatas fritas.
• Galletas.
• Grasas sólidas como las margarinas y mantequillas.
Bollería industrial.
Comida rápida.

Ley europea contra las grasas trans

El pasado mes de abril entró en vigor la ley europea que limita al 2% las grasas nocivas para la salud. Así pues, la cantidad de estas grasas no saludables queda limitada por la aplicación de una directiva europea. A partir de ahora, todos los productos que se venden en los supermercados pueden contener, como máximo, un 2% de las grasas llamados trans.

Alimentación saludable de Suquipà

Suquipà ofrece una alimentación saludable de gran calidad con productos de proximidad, sin colorantes ni conservantes artificiales.

Nuestra producción es totalmente artesanal, ya que utiliza el horno de leña para la cocción de los productos asados, un hecho que la hace diferencial en comparación con otros fabricantes.

En Suquipà os ofrecemos diferentes platos elaborados con vegetales, como son las hamburguesas vegetales, los platos de verduras y las cremas, y hemos modificado fórmulas y sustituido ingredientes para hacerlos aptos para veganos y celíacos.

¿Qué es la col kale?

Si prestamos atención a alguna de las redes sociales de moda sobre alimentación, veremos que la col kale tiene un protagonismo destacado. Y es que dentro del grupo de hortalizas de hoja verde, es la que más antioxidantes, fibra y proteínas vegetales contiene. La col kale o col rizada es una verdura muy nutritiva que podemos categorizar dentro del grupo de superalimentos. Es prima hermana de la col de Bruselas, la coliflor o el brócoli y es originaria de Asia Menor. En el año 600 d.C. el kale llegó a Europa y se desarrolló principalmente en Portugal.

¿Qué propiedades tiene la col kale?

Hierro. Su contenido en hierro es más elevado que el de la carne bovina. Por lo tanto, su consumo es sugerido para combatir la anemia o para prevenirla.

Calcio. Fortalece el sistema óseo, las uñas y los dientes.

Omega-3. Protector natural del sistema cardiovascular.

Potasio, magnesio, fósforo y zinc. Son minerales esenciales que el organismo necesita para estar saludable.

Fibra. Regula la presión arterial. Además, facilita el tránsito intestinal. Tiene efecto saciante, por lo que es bueno para las dietas de adelgazamiento.

Vitaminas del grupo B. Estos nutrientes protegen el sistema nervioso y el cerebro.

Vitamina C. Su alto contenido en vitamina C contribuye a crear colágeno y proteger la piel.

Clorofila. La clorofila depura el organismo de toxinas y de metales pesados. Fortalece el cabello.

Protectora cutánea

El kale contribuye a la salud de la piel, porque es rica en vitamina C que ayuda a crear el colágeno, y también en cobre que aumenta la síntesis de la melanina, protegiendo nuestra piel del sol. También es rica en vitamina A que es la encargada de promover el crecimiento celular saludable y ayuda a prevenir enfermedades de la piel.

Burgesana Suquipa de quinoa y col kale

Dentro de la categoría de hamburguesas vegetales de Suquipa puedes encontrar la burgesana de quinoa y col kale, que tiene un sabor potente y es de textura algo crujiente, porque está cocida a baja temperatura.

¿Qué ingredientes incluye la hamburguesa de col kale?

– Calabacín (48%)
– Zanahoria (14%)
– Cebolla (10%)
– Quinoa (7%)
– Col kale (7%)
– Almidón de maíz
– Fibra de guisante
– Aceite de oliva
– Margarina
– Sal
– Cebolla deshidratada
– Zumo de limón natural
– Especies

https://www.suquipa.com/es/burgesana-de-quinoa-i-col-kale/