Els greixos trans que també es denominen «àcids grassos trans» (AGT), són un tipus de greixos que poden ser produïts industrialment quan es produeixen olis parcialment hidrogenats. Aquest tipus de greixos està demostrat que són fins i tot més perillosos per a la salut que els greixos saturats, d’origen animal.

Per contra, els greixos no saturats són greixos «bons» que es troben principalment en les verdures, fruits secs, llavors i peix. A temperatura ambient, aquests greixos són líquids, no sòlids. Hi ha dues categories importants de greixos bons: els greixos monoinsaturats i els poliinsaturats.

En quins aliments podem trobar greixos trans?

Els trobem principalment en:
• Aliments congelats, com els canelons, les pizzes, el iogurt gelat o el gelat.
Productes fregits o arrebossats, com les croquetes.
Aperitius salats, com les patates fregides.
Galetes.
Greixos sòlids com les margarines i les mantegues.
Pastisseria industrial.
Menjar ràpid.

Llei europea contra els greixos trans

El passat mes d’abril va entrar en vigor la llei europea que limita al 2% els greixos nocius per a la salut. Així doncs, la quantitat d’aquests greixos no saludables queda limitada per l’aplicació d’una directiva europea.

A partir d’ara tots els productes que es venen en els supermercats poden contenir, com a màxim, un 2% dels greixos anomenats trans.

Alimentació saludable de Suquipà

A Suquipà us oferim una alimentació saludable de gran qualitat amb productes de proximitat, sense colorants ni conservants artificials.

La nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitza el forn de llenya per a la cocció dels seus productes escalivats, un fet que la fa diferencial en comparació a la d’altres fabricants.

A Suquipà us oferim diferents plats elaborats amb vegetals, com són les hamburgueses vegetals, plats de verdures i les cremes, i hem modificat fórmules i substituït ingredients per fer-los aptes per a vegans i celíacs.

Què és la col kale?

Si parem atenció a alguna de les xarxes socials de moda sobre alimentació, veurem que la col kale hi té un protagonisme destacat. I és que dins del grup d’hortalisses de fulla verda, és la que més antioxidants, fibra i proteïnes vegetals conté.

La col kale o col arrissada és una verdura molt nutritiva que podem categoritzar dins el grup de superaliments. És cosina germana de la col de Brussel·les, la coliflor o el  bròquil i és originària de l’Àsia Menor. L’any 600 dC el kale va arribar a Europa i es va desenvolupar principalment a Portugal.

Quines propietats té la col kale?

Ferro. El seu contingut en ferro és més elevat que el de la carn bovina. Per tant, el seu consum és suggerit per l’anèmia o per prevenir-la.

Calci. Enforteix el sistema ossi, les ungles i les dents.

Omega3. Protector natural del sistema cardiovascular.

Potassi, magnesi, fòsfor i zinc. Són minerals essencials que l’organisme necessita per estar saludable.

Fibra. Regula la pressió arterial. A més facilita el trànsit intestinal. Té efecte saciant, per la qual cosa és bo per a les dietes per aprimar.

Vitamines del grup B. Aquests nutrients protegeixen el sistema nerviós i el cervell.

Vitamina C. El seu alt contingut en vitamina C contribueix a crear col·lagen i a protegir la pell.

Clorofil·la. La clorofil·la depura l’organisme de toxines i de metalls pesants. Enforteix el cabell.

Protectora cutània

El kale contribueix a la salut de la pell, perquè és rica en vitamina C que ajuda a crear el col·lagen, i també en coure que augmenta la síntesi de la melanina, protegint la nostra pell del sol. També és rica en vitamina A que és l’encarregada de promoure el creixement cel·lular saludable i ajuda a prevenir malalties de la pell.

Burgesana Suquipa de quinoa i col kale

Dins la categoria d’hamburgueses vegetals de Suquipà hi pots trobar la burgesana de quinoa i col kale, que té un sabor potent i és de textura una mica cruixent, perquè està cuita a baixa temperatura.

Quins ingredients inclou hamburguesa de col kale?

– Carabassó (48%)
– Pastanaga (14%)
– Ceba (10%)
– Quinoa (7%)
– Col kale (7%)
– Midó de blat de moro
– Fibra de pèsol
– Oli d’oliva
– Margarina
– Sal
– Ceba deshidratada
– Suc de llimona natural
– Espècies

https://www.suquipa.com/burgesana-de-quinoa-i-col-kale/

A Suquipa estem convençuts que és millor basar l’alimentació en productes naturals i mínimament processats ens aportin a les famílies nutrients de qualitat. Els nostres productes estan elaborats amb matèries primeres provinents d’una agricultura respectuosa amb el medi ambient. Són productes 100% naturals als quals no se’ls afegeix res més que el que ens proporciona el camp, sense colorants, ni conservants.

A Suquipà pensem que el fet d’afegir colorants als aliments significa perdre els colors naturals dels fruits i les verdures. Els vegetals han de mostrar la realitat de cadascun d’ells; l’estació en què es recullen, el seu punt de maduració, la textura que els fa únics… Per això, a Suquipà produïm els nostres plats sense colorants ni conservants.

Hem apostat per la confecció de línies d’elaborats vegetals, i hem modificat fórmules i substituït ingredients per fer-los aptes per a vegans i celíacs. La nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitzem el forn de llenya per a la cocció dels productes escalivats, un fet que ens diferencia d’altres fabricants.

En l’actualitat les nostres línies de producció són:

Escalivats
Cremes de verdures
Hamburgueses vegetals
Verdures al vapor
Verdures a la brasa
Tomàquets
Arrossos al vapor
Plats de verdures

L’empresa compta, també, amb el sistema preventiu d’APPCC en tots els processos de la cadena de producció. Aquest sistema de gestió de perills, efectiu i racional, té com a objectiu assegurar aliments innocus mitjançant l’anàlisi i el control dels possibles perills que poden aparèixer en totes i cadascuna de les fases de producció i comercialització.

Així doncs, si voleu assaborir plats elaborats amb vegetals de proximitat sense colorants, ni conservants les propostes de Suquipà us encantaran! Per conèixer amb més profunditat la nostra oferta culinària visiteu el següent enllaç.

 

 

 

Fa temps que les hamburgueses vegetals han aparegut als menús convencionals de famílies i restaurants. Aquest plat és l’equivalent a les hamburgueses de tota la vida, però sense carn picada, ja que aquesta se substitueix per diferents verdures que els hi donen un sabor deliciós.

Les hamburgueses vegetals són molt fàcils de cuinar i amb pocs minuts tens un plat gustós i saludable. Les burgesanas són molt apreciades per les persones veganes, ja que moltes d’elles incorporen llegums i, per tant, és un plat que ofereix nutrients i proteïnes. La majoria les valoren també, perquè una vegada fetes, és molt fàcil emportar-se-les amb el tàper, ja que mantenen la seva textura i sabor intacte.

Les burgesanas de Suquipa són fantàstiques per incorporar verdures als menús infantils, i una opció molt versàtil per qualsevol mena de dieta vegana, vegetariana o convencional, perquè no contenen cap al·lergen, additiu, ni proteïna d’origen animal.

Les hamburgueses vegetals Suquipa són úniques pel que fa a textura i ingredients. Elaborades únicament amb diferents tipus de verdura, no estan sotmeses a cap classe de fregit ni arrebossat, per la qual cosa són molt baixes en greixos. Cuites a baixa temperatura, mantenen tots els sabors i nutrients concentrats per obtenir una textura de verdura cruixent.

A Suquipa hem fet créixer la nostra família d’hamburgueses més clàssiques, la de verdures i la de xampinyons, amb una gamma més actual que inclou ingredients com la quinoa, l’alga wakame, la samfaina, la col kale o els llegums, aliats perfectes per mantenir l’energia que requereix el nostre cos dia a dia. Per tot això, les burgesanas Suquipa s’han convertit en un plat fonamental en la cistella dels aliments de moltes famílies!

https://www.suquipa.com/hamburgueses-vegetals/

El passat 21 de març va començar la primavera, i amb ella arriben nous productes de temporada com és el cas dels pèsols. Tot i que hi ha la creença que són una verdura, es tracta d’un llegum, de la mateixa manera que ho són els cigrons o les llenties. Aquestes petites “perletes” verdes són conegudes per la seva forma rodona i petita, així com pel seu sabor suau.

Els pèsols es cullen durant els mesos d’abril, maig i juny. Aquestes lleguminoses es poden prendre crues i contenen una elevada concentració de vitamines, minerals i antioxidants.

Vitamines. Els pèsols inclouen diferents vitamines, però les més importants sens dubte, són les del grup B. Aquestes són hidrosolubles, és a dir, es dissolen a l’aigua i, per tant, són fàcils d’eliminar per l’orina; per això convé prendre’n diàriament. A més, contenen quantitats importants de vitamina B9, la deficiència de la qual és responsable de l’aparició de símptomes de depressió o de mal humor. D’aquí l’expressió: «Eixerit com un pèsol!». No podem oblidar que els pèsols també contenen vitamina C, en una proporció de 25 mg per cada 100 grams.

Minerals. El pèsol és ric en minerals que donen suport al sistema immune, com el calci, el ferro, el zinc, el coure i el magnesi.

Antioxidants. Els pèsols són rics en alfacarotè i betacarotè, dos antioxidants que són molt recomanables per a la salut dels nostres ulls, pell, prevé el seu procés d’envelliment, i mucoses.

Curiositat

Sabies que els pèsols s’utilitzen molt en dermocosmètica?

S’inclouen en cremes hidratants, aftersuns, calmants, antiarrugues i reafirmants perquè l’extracte de pèsol hidrata de forma intensa i també protegeix les proteïnes de la dermis (col·lagen i elastina) per mantenir l’elasticitat de la pell.

Així que, com veieu, aquests petits llegums, amb aparença de verdura, són molt saludables i incorporar-los a la dieta és molt aconsellable.

Pèsols amb patates de Suquipa

Els nostres pèsols amb patata estan cuinats al vapor, així conserven tots els seus nutrients, colors i sabors. No inclouen cap conservant i estan llestos per consumir! Bon profit!

 

Durant mil·lennis aquest (pseudo) cereal va ser un aliment bàsic en països sud-americans com el Perú, Bolívia, Xile i Argentina. Fa uns anys la quinoa potser ens semblava un aliment llunyà, però, en aquest moment, qui més qui menys l’ha provat, i fins i tot l’ha incorporat a la seva dieta setmanal o diària. I és que la quinoa té moltes propietats que li atorguen l’etiqueta de superaliment. Vols saber-ne el perquè?

En comparació amb els cereals tradicionals, la quinoa presenta una elevada quantitat de proteïnes (un 13% del seu pes, gairebé el doble que l’arròs) amb unes proporcions d’aminoàcids essencials que afavoreixen la seva assimilació. A més a més, no conté gluten i és molt versàtil a la cuina.

La quinoa és molt rica en minerals essencials, com el ferro (una ració de 60 g aporta el 46% de les necessitats diàries), però també en magnesi, fòsfor, zinc i potassi. També aporta vitamina B2 (el 13%) i B3 (el 9%).

Propietats clau de la quinoa:

– Té fins a un 23% de proteïna.
– Conté minerals: calci, ferro i magnesi.
– Posseeix vitamines C, E, B1, B2, niacina i fòsfor.
– Rica en aminoàcids que afavoreixen el desenvolupament cerebral.
– Conté una gran quantitat d’omega 6.
– És una font de fibra soluble i insoluble.
– El seu índex de glucèmia és molt baix.

No digereixes bé el gluten?

Com ja deus saber la quinoa no conté gluten i per tant, és un aliment molt apreciat per les persones que són celíaques. El millor de la quinoa és que no conté gluten de forma natural i això la fa més saludable que altres aliments sense gluten fets sintèticament.

Aliment molt recomanable per esportistes

La quinoa té gairebé el doble de proteïnes que altres cereals, i és un dels pocs aliments que conté els nou aminoàcids essencials que el nostre cos necessita per reforçar el múscul i recuperar-se dels entrenaments durs.

Hamburgueses vegetals Suquipa amb quinoa

A Suquipa tenim diferents productes que incorporen la quinoa. Totes les burgesanes de bròquil, de llenties i de col kale tenen quinoa. A més a més, també t’oferim l’amanida de quinoa i chia i la de quinoa amb verdures.

A Suquipa estem absolutament convençuts que la quinoa és un superaliment que si el saps incorporar a la teva dieta, t’aportarà una gran quantitat de beneficis molt saludables. La quinoa és tan recomanable per a les persones adultes com per als nens!

El mes de març és temps de carxofa que és originària de la costa mediterrània. Es tracta d’un aliment que té moltes propietats i que és excel·lent per combatre el colesterol, els problemes de fetge i fins i tot l’àcid úric.

Vols conèixer les grans propietats de la carxofa?

La carxofa és una planta molt apreciada per les seves propietats medicinals. Ha estat recomanada pels metges des de temps immemorials, gràcies a les seves propietats diürètiques i protectores.

Té un contingut en sodi elevat, per la qual cosa no és molt apropiada per a persones que pateixen hipertensió. És una excel·lent font de calci i fòsfor, a més d’aportar potassi, ferro, magnesi i zinc.

Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, que és un 23-28% del consum diari de referència.

Les 5 claus de la carxofa!

  1. Millora la funció hepàtica.
  2. Les vitamines A i C li confereixen unes propietats antiradicals, antioxidants i antiinflamatòries.
  3. Els seus principis amargs actuen com a estimulants de la gana, i afavoreixen una còmoda digestió dels aliments consumits.
  4. La carxofa exerceix una clara acció diürètica i laxant, afavorint l’emissió d’orina i provocant una necessària neteja orgànica en l’àmbit renal.
  5. Actua sobre el colesterol dolent i els triglicèrids, i en redueix la seva aparició.

Com t’oferim la carxofa a Suquipa?

Les carxofes es poden prendre tan crues en forma d’amanida, on s’aprofiten totes les seves propietats, com cuites.

La manera de cuinar la carxofa és molt diversa. A Suquipa t’oferim les nostres carxofes de temporada cuites a la brasa amb un toc de sal i oli d’oliva. Estan boníssimes i poden acompanyar quasi qualsevol plat.

 

Encara que aquest nom us pugui sonar estrany respon al d’una alga plena de nutrients i molt fàcil d’incloure a la dieta. Aquest vegetal marí és un dels productes de la naturalesa més rics en ferro i calci.

L’alga wakame és un producte originari de la cuina japonesa i coreana, tot i que, el seu consum s’ha expandit mundialment. El seu sabor és suau i té una textura carnosa, així, és un ingredient que es pot combinar en multitud de plats.

L’alga wakame presenta una gran quantitat de nutrients sobretot en la seva versió dessecada. Incloure-la a la dieta diàriament pot ser d’ajuda per prevenir carències nutricionals. És especialment útil per persones veganes, ja que aquesta alga els aporta nutrients essencials.

Quin valor nutricional té l’alga wakame per cada 100 grams?

Calories: 53,5 kcal
Hidrats de carboni: 8,65 gr
Greixos: 0,64 gr
Proteïnes: 3,03 gr
Fibra: 0,5 gr
Calci: 150 mg
Fòsfor: 80 mg
Potassi: 50 mg

Com pots cuinar l’alga wakame?

Cal dir que les algues són un aliment molt concentrat que no s’ha de consumir en grans quantitats. El consum d’uns 10 grams d’algues per dia -una cullerada sopera o dues d’alga seca- asseguren una ingesta suficient de minerals i d’algunes vitamines.
Una de les possibilitat és incorporar-la a la sopa. L’alga deshidratada de paquet sembla poca cosa, però quan s’hidrata pot multiplicar el seu volum per cinc, així que amb una quantitat reduïda n’hi haurà prou.

A Suquipa encara us ho posem més fàcil, perquè us oferim les nostres burgesanes verdes amb wakame. A punt per ser escalfades i assaborides. Les nostres burgesanes son ideals per incorporar verdures als menús infantils, i una opció molt versàtil per a qualsevol tipus de dieta: vegana, vegetariana o convencional!

Per veure tots els nutrients que inclouen les nostres burgesanes clica l’enllaç.