Els llegums sempre han estat un pilar de la dieta mediterrània. Estan molt ben considerades gràcies a les seves grans propietats nutricionals. De fet, els llegums contenen tots els nutrients que el cos necessita: hidrats de carboni, proteïnes, greixos, minerals, vitamines i aigua. Per aquest motiu la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición recomana menjar-ne de dues a quatre vegades a la setmana.

Els llegums més comuns de trobar als nostres plats són:

  • Cigrons
  • Llenties
  • Mongetes seques
  • Pèsols
  • Faves

El seu contingut en proteïnes varia entre un 16 i un 36% i és per això que moltes persones veganes les incorporen a la seva dieta com a font de proteïna preferent. En concret, els cigrons contenen un 19% de proteïnes, les llenties un 24%, les mongetes seques un 21%, els pèsols un 21,50% i les faves un 8%.

Entre els principals minerals que ens aporten els llegums, podem trobar: el calci, el ferro, el magnesi i el zinc, i entre les vitamines, la niacina i l’àcid fòlic, especialment en el cas dels cigrons, i la vitamina B6 a les llenties i les mongetes seques.

Plats de Suquipà amb llegums:

  1. Burgesanas vegetals

Burgesana de mongetes seques. Hamburguesa de mongetes blanques amb bròquil. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de cigrons. Hamburguesa de cigrons amb verdures. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

Burgesana de llenties i quinoa vermella. Hamburguesa que combina cereals i llegums i que es converteix en proteïna completa. Cuita a baixa temperatura. Sense cap al·lergen ni conservant. 100% vegetal.

  1. Plats de verdures

Cigrons amb espinacs. Plat de verdura i llegum amb gran aportació d’àcid fòlic i vitamines. És ric en fibra, ideal per a millorar el trànsit intestinal.

Faves amb verdures. Un plat sa amb molts beneficis nutricionals i deliciós, perfecte per a prendre com a primer plat o com a entrant.

  1. Arrossos al vapor

Arròs amb llenties. Excel·lent combinació d’arròs amb llegums i un toc de pastanaga. Perfecta per a nens. Ideal per a acompanyar altres plats o barrejar amb més ingredients.

  1. Cremes

Crema de pèsols. Aquesta crema de textura sedosa i vellutada, es pot prendre tant freda com calenta. Dolça i suau, amb un alt contingut en vitamina B i rica en antioxidants. Sense conservants ni conservants i elaborada amb oli d’oliva.

Ja se sap que el sol dels mesos d’estiu fa créixer amb força i energia vegetals i fruites dels camps d’arreu. Durant aquests mesos és un autèntic goig anar al mercat i omplir el cistell d’hortalisses de fulla verda, de fruites refrescants i de vegetals que proporcionen els nutrients essencials a l’organisme per superar la canícula d’aquests dies.

Els vegetals que són típics del mes de juliol son:

  1. Albergínia

L’albergínia és una verdura que posseeix tres grans propietats: és antioxidant, diürètica i depurativa. A més, conté vitamines A, B1, B2, C i E. És molt rica en minerals com el potassi, calci, magnesi, ferro i fòsfor, així com també en altres components com l’àcid fòlic, fibra i carbohidrats. A Suquipà us oferim diferents plats amb albergínia, un dels quals la burgesana de verdures escalivades.

  1. Pebrot

Per la seva riquesa en potassi i el seu baix contingut de sodi, el pebrot presenta una important acció diürètica, de manera que ajuda a facilitar l’eliminació de líquids i toxines de l’organisme. A Suquipà us oferim pebrot, albergínia i ceba escalivada per acompanyar qualsevol dels vostres plats freds o calents.

  1. Ceba vermella tendra

El seu viu color morat, de sabor més dolç que la ceba blanca, resulta molt decorativa a les amanides estiuenques. Com en el cas d’altres varietats, es considera lleugera, depurativa i una bona font de vitamina C i àcid fòlic. La nostra ceba escalivada la coem al forn de llenya d’alzina per tal que conservi el tradicional gust de brasa.

  1. Tomàquet

El tomàquet és una excel·lent font de vitamina C i de provitamina A (betacarotens). De fet, 100 gr de tomàquet cobreixen la meitat de les necessitats diàries de vitamina C. Així, esdevé un element essencial per prevenir l’envelliment prematur, les malalties cardiovasculars i degeneratives. A Suquipà us oferim el nostre tomàquet cru, natural i ratllat amb diferents tipologies d’envàs.

  1. Carbassó

El carbassó és una hortalissa d’estiu refrescant i molt versàtil a la cuina, que es pot menjar tant crua com cuita. El 95% del pes del carbassó és aigua, i per això és tan hidratant i agradable menjar-ne a l’estiu. La crema de carbassó de Suquipà està elaborada amb un suau caldo de verdures que accentua el seu gust suau i dolcenc.

  1. Pastanaga

El component més abundant de la pastanaga és l’aigua, seguit dels hidrats de carboni que són els responsables de la seva dolçor quan la coem. Conté també una quantitat important de vitamines i minerals. Des del punt de vista nutricional, destaca principalment el seu alt contingut en vitamina A i carotens, responsables del seu color taronja. La nostra minestra de verdures a base de pèsols, mongeta, pastanaga baby i patata cuinades al vapor, conserva tots els nutrients, colors i sabors.

 

A Suquipà t’oferim una gran varietat de plats cuinats amb verdures sense conservants ni colorants. Us recomanem que proveu la nostra escalivada que durant aquesta època la torbareu al seu punt i us alegrarà qualsevol dels plats que prepareu aquest estiu!

Si vols conèixer totes les línies de producte de Suquipà pots visitar aquest enllaç: https://www.suquipa.com/#our-product

 

Seguir una dieta saludable i equilibrada és vital per gaudir d’una bona salut en general, però també és important saber que hi ha certs aliments, que a més a més de ser beneficiosos, ens poden ajudar a fer-nos sentir millor, més animats i afrontar el dia a dia amb un estat d’ànim positiu.

Quins són aquests aliments?

En general els aliments que porten triptòfan són bons per reforçar-nos l’estat d’ànim, ja que aquesta substància facilita l’augment de la serotonina, o l’anomenada col·loquialment, hormona de la felicitat.

Disposar d’uns nivells baixos de serotonina es relaciona amb problemes com la depressió, l’insomni, l’ansietat, la irritabilitat o les migranyes. De fet, la velocitat de formació de la serotonina varia en funció del triptòfan disponible al cervell i a la sang.

La majoria dels aliments més rics en triptòfan són d’origen animal, com els lactis i la carn, però també hi ha alguns aliments vegetals que contenen quantitats més que acceptables de triptòfan.

Les llegums són una bona font de triptòfan

Els llegums porten grans quantitats de triptòfan i entre aquests podem trobar-hi les faves, les llenties o els cigrons. A Suquipa els hem incorporat a tots 3 als nostres plats. Vols saber a on els pots trobar?

Hamburgueses vegetals

Algunes de les hamburgueses vegetals de Suquipà inclouen llegums, així doncs aquest plat saludable, deliciós i fàcil de menjar per a les criatures, és perfecte per sumar vitamines, sobretot del grup B, a la nostra dieta, i alhora fer-nos sentir animats.

Cigrons

Els cigrons són els llegums que porten més triptòfan, ja que una ració de 100 grams de cigrons ofereix 190 mg de triptòfan.

Una de les novetats de Suquipa és la burgesana de cigrons amb verdures. Es tracta d’un plat 100% vegetal, sense conservants ni cap al·lergen, i ric amb “bon humor”.

Faves amb verdures

El plat de faves amb verdures de Suquipà té molts beneficis nutricionals i, alhora, és deliciós. A més a més és perfecte per incloure un aliment ric amb triptòfans a la nostra dieta.

Així doncs, estar atents al que mengem és clau per tenir una bona salut, però, també, per gaudir d’un bon estat d’ànim!

A Suquipà apostem per la proximitat perquè creiem en els productes cultivats localment que no han de recórrer grans distàncies per arribar al mercat. A més a més, com que són productes de proximitat són més frescos, més sans i tenen millor sabor.

La importància del consum de proximitat

Aliments frescos: consumir aliments de proximitat significa donar prioritat als aliments de temporada, que no han patit llargs viatges de punta a punta del món.

Protecció del medi ambient: el fet de consumir fruites i verdures produïdes localment, significa que la despesa energètica en transport i en la conservació dels aliments en cambres frigorífiques és mínima o fins i tot inexistent. Per tant, quan una família dona prioritat als aliments de proximitat està afavorint, encara que pugui semblar una aportació mínima, a la protecció del medi ambient.

Millor conservació dels nutrients: les fruites i les verdures poden perdre alguns dels seus nutrients en el moment en què són transportades des del seu punt d’origen al mercat on s’acabaran venent. Per aquest motiu és millor alimentar-se de productes locals que hagin patit un recorregut curt a l’hora de ser transportats i que, per tant, no tinguin temps de perdre els seus nutrients. Aquest seria el cas de la vitamina C, que comença a degradar-se una vegada es recullen els fruits del camp.

Consum Km0

L’auge del consum d’aquests productes està relacionat amb el moviment Slow Food, que defensa la idea de comprar i consumir els productes d’alimentació tenint en compte el desenvolupament sostenible, la cura del medi ambient, el comerç just i el compromís ètic amb els productors i artesans de l’entorn. A Suquipà apostem absolutament per aquest model de producció i consum, oferint-vos una alimentació saludable de gran qualitat amb productes de proximitat, sense colorants ni conservants artificials. Alhora, la nostra producció és totalment artesanal, ja que utilitzem el forn de llenya per a la cocció de tots els nostres productes escalivats, un fet que ens diferencia d’altres fabricants.

A #Suquipa ho tenim molt clar! Els nostres plats són 100% naturals, sense conservants ni colorants i de proximitat. Visca l’slow food!

 

L’OnCodines Trail és un repte esportiu solidari que es fa corrent o caminant per muntanya i per equips amb sortida i arribada a Sant Feliu de Codines.

La prova es va fer per primera vegada el 29 de maig i va recórrer diversos indrets del Vallès Oriental. Els participants van recórrer una setantena de quilòmetres corrent o bé una seixantena caminant. Es tractava d’assolir un traçat de muntanya en equips formats per entre quatre i sis persones.

Cada conjunt de participants tenia un doble objectiu: completar la cursa i recaptar un mínim de 600 euros que es destinaven íntegrament a la Fundació OncoVallès i la Barcelona Brain Health Initiative.

El repte solidari en el seu conjunt va reunir a 113 equips, va involucrar a 255 voluntaris i va recollir 99.595 € per lluitar contra el càncer. Suquipà va participar a la cursa unint-se a l’equip «No límits» de Castellcir que va aconseguir caminar 55 Km i va aportar a aquesta causa 1.700 €.

Les donacions de l’OnCodines es destinen íntegrament al suport i a l’ajuda de malalts oncològics i a les seves famílies, a la compra de material mèdic i a la investigació per fer front a aquesta malaltia.

Tothom parla de la importància d’incloure aliments amb antioxidants a la dieta, però; en quins plats podem trobar aquests antioxidants?

Per aconseguir una alimentació saludable hem de consumir aliments rics en antioxidants, és a dir, que continguin una font important d’aquesta substància que ens protegeix davant els temuts radicals lliures, responsables de l’envelliment prematur de les cèl·lules i d’una gran quantitat de malalties.

Vols saber quins son els 7 aliments amb més antioxidants?

BRÒQUIL

El bròquil és un dels aliments amb més antioxidants que podem trobar. També posseeix un gran contingut en vitamines A, C, E i minerals com el zinc o el potassi. Alguns dels nostres plats estan elaborats amb bròquil. Et recomanem especialment la burgesana de quinoa i bròquil. No hi ha discussió! Es tracta d’un súper aliment!

TOMÀQUET

El principal avantatge del tomàquet és que es pot consumir de moltes maneres diferents, com ara en les amanides, les salses o els sucs. El seu gran valor nutritiu prové de les vitamines antioxidants que conté (C, E, A i algunes del grup B), minerals i un antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè. El licopè és el pigment natural que aporta al tomàquet el color vermell característic. Es tracta d’una substància que protegeix les cèl·lules dels radicals lliures responsables de les malalties cardiovasculars, de l’envelliment i del càncer.

Has provat el nostre tomàquet natural ratllat? Ara el trobaràs en diferents formats: terrina i ampolla.

TE VERD

El te verd és un tipus de te que no ha patit cap procés d’oxidació durant el seu processat perquè les fulles es recullen fresques per assecar-les després. La Fundació Espanyola de Nutrició (FEN) ha recalcat que el te verd és una «bona alternativa a les begudes gasoses i ensucrades». La propietat més reconeguda del te verd és el seu gran poder antioxidant que és capaç d’evitar el dany cel·lular provocat pels radicals lliures, ajudant a prevenir l’envelliment i diferents tipus de malalties.

CARXOFES

Les carxofes posseeixen una gran quantitat de fitonutrients i polifenols, pel que són un fantàstic antioxidant. A més, tenen altres qualitats: són diürètiques, ajuden a combatre els triglicèrids en sang i regulen el colesterol, i les seves propietats digestives les fan ideals per tractar malalties com l’àcid úric, el reuma i els problemes de càlculs a la vesícula biliar. Estan també relacionades amb la salut de la memòria. En conclusió, la carxofa és un altre superaliment!

Les carxofes a la brasa de Suquipà són un plat exquisit i alhora ple d’antioxidants. Aprofita’l!

ALL

L’all conté gairebé tots els nutrients que el cos humà necessita per sobreviure. L’all és un tubercle nutritiu únic i proporciona vitamines i minerals, així com antioxidants i fitonutrients. En alguns dels nostres plats, com és el cas de les cremes, hi afegim all en pols per donar-los un sabor únic.

CANYELLA

La canyella com en el cas de moltes altres espècies és antimicrobiana, ajuda a combatre el mal alè i resulta de gran interès per millorar la sensibilitat a la insulina. Un estudi del CSIC constata que la canyella és un dels aliments amb més activitat antioxidant, conjuntament amb sis espècies més: anís, gingebre, menta, nou moscada, regalèssia i vainilla, perquè concentra molts compostos fenòlics. Es tracta d’un suport deliciós per lluitar contra l’envelliment cel·lular.

Encara que aquest nom us pugui sonar estrany respon al d’una alga plena de nutrients i molt fàcil d’incloure a la dieta. Aquest vegetal marí és un dels productes de la naturalesa més rics en ferro i calci.

L’alga wakame és un producte originari de la cuina japonesa i coreana, tot i que, el seu consum s’ha expandit mundialment. El seu sabor és suau i té una textura carnosa, així, és un ingredient que es pot combinar en multitud de plats.

L’alga wakame presenta una gran quantitat de nutrients sobretot en la seva versió dessecada. Incloure-la a la dieta diàriament pot ser d’ajuda per prevenir carències nutricionals. És especialment útil per persones veganes, ja que aquesta alga els aporta nutrients essencials.

Quin valor nutricional té l’alga wakame per cada 100 grams?

Calories: 53,5 kcal
Hidrats de carboni: 8,65 gr
Greixos: 0,64 gr
Proteïnes: 3,03 gr
Fibra: 0,5 gr
Calci: 150 mg
Fòsfor: 80 mg
Potassi: 50 mg

Com pots cuinar l’alga wakame?

Cal dir que les algues són un aliment molt concentrat que no s’ha de consumir en grans quantitats. El consum d’uns 10 grams d’algues per dia -una cullerada sopera o dues d’alga seca- asseguren una ingesta suficient de minerals i d’algunes vitamines.
Una de les possibilitat és incorporar-la a la sopa. L’alga deshidratada de paquet sembla poca cosa, però quan s’hidrata pot multiplicar el seu volum per cinc, així que amb una quantitat reduïda n’hi haurà prou.

A Suquipa encara us ho posem més fàcil, perquè us oferim les nostres burgesanes verdes amb wakame. A punt per ser escalfades i assaborides. Les nostres burgesanes son ideals per incorporar verdures als menús infantils, i una opció molt versàtil per a qualsevol tipus de dieta: vegana, vegetariana o convencional!

Per veure tots els nutrients que inclouen les nostres burgesanes clica l’enllaç.